Традиционный ресторанный бизнес часто ограничен человеческим фактором, что затрудняет масштабирование без потери качества. Алексей Ковыев, основатель «ПиццаБот», решил создать роботизированный киоск, который устраняет эти проблемы, обеспечивая стабильность и эффективность с помощью инновационных технологий.
Алексей Ковыев, начав с реального опыта в ресторанном бизнесе, столкнулся с ключевой проблемой, тормозящей масштабирование: зависимость от человеческого фактора. Смена персонала, разный уровень подготовки, усталость — всё это делало масштабирование практически невозможным без потери качества. Поэтому было принято решение создать продукт, в котором качество будет стандартизировано с помощью технологий. Так родилась идея «ПиццаБот» — роботизированного киоска с полностью автоматизированным циклом приготовления.
Какие технологические решения были внедрены в «ПиццаБот»?
Автоматизированная система включает в себя такие уникальные решения, как:
- Собственные узлы нарезки, которые воспроизводят действия повара.
- Инфракрасная печь, приближённая по параметрам к каменной.
- Автоматизированная упаковка и система мойки, что делает процесс максимально эффективным и гигиеничным.
- Телеметрия и удалённое управление, позволяющие отслеживать работу киосков в реальном времени.
На данный момент проект находится на этапе выхода на рынок. В ближайшее время мы запускаем пилотное размещение киосков в Перми, где будем отрабатывать операционную модель, логистику, сервис и стабильность работы киосков в реальной среде.
Если вам интересны инновационные проекты, мы открыты к диалогу! Напишите нам в сообщество во ВКонтакте для обсуждения деталей сотрудничества.