Суп из крапивы, сытный и насыщенный, отлично подойдёт для обеда или лёгкого перекуса. Нежная текстура и приятный вкус свежих трав делают его идеальным выбором для весеннего меню. Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и сыром. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: легко На блюдо: 360 ккал, 8 г белков, 24 г жиров, 28 г углеводов На 100 г: 60 ккал, 1.5 г белков, 8 г жиров, 5 г углеводов На порцию: 180 ккал, 4 г белков, 12 г жиров, 14 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Суп из крапивы, сытный и насыщенный, отлично подойдёт для обеда или лёгкого перекуса. Нежная текстура и приятный вкус свежих трав делают его идеальным выбором для весеннего меню. Прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и сыром.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты
- крапива — 200 г (свежая, молодые побеги)
- картофель — 2 шт (среднего размера)
- лук — 1 шт (средний)
- чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- сливки — 100 мл (жирностью 20%)
- оливковое масло — 2 ст. л.
- вода — 500 мл (кипячёная)
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Приготовление
- Промойте крапиву и оставьте её в холодной воде на 5 минут. Это поможет избавиться от грязи и пыли.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками. Варите его в кипящей воде до мягкости, около 10 минут.
- Нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
- Добавьте крапиву к луку и чесноку, перемешайте и тушите 2-3 минуты, пока она не уменьшится в объёме.
- Смешайте картофель с обжаренной крапивой и луком, добавьте воду и доведите до кипения. Варите 5 минут.
- Снимите суп с плиты и измельчите его блендером до однородной массы. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
- Верните суп на плиту и доведите до кипения. Подавайте горячим, украсив по желанию зеленью.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого сыра в готовый суп.
- Если крапива недоступна, используйте шпинат в качестве замены.
- Подавайте с тёплым хлебом или гренками.
Идеи подачи
- Подавайте с тёплыми гренками.
- Добавьте тёртый сыр в суп при подаче.
- Украсьте свежей зеленью и сметаной.
Вариации и замены
- Замените сливки на кокосовое молоко для веганской версии.
- Добавьте немного лимонного сока для кислинки.
- Используйте батат вместо картофеля для более сладкого вкуса.
Хранение и разогрев
- Храните суп в холодильнике до 3 дней.
- Разогревайте на среднем огне, чтобы сохранить текстуру.
- Не рекомендуется замораживать суп из-за изменения текстуры.
Пищевая ценность
На блюдо: 360 ккал, 8 г белков, 24 г жиров, 28 г углеводов
На 100 г: 60 ккал, 1.5 г белков, 8 г жиров, 5 г углеводов
На порцию: 180 ккал, 4 г белков, 12 г жиров, 14 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru