Российские суперфуды не уступают дорогим импортным аналогам, но важно учитывать их особенности и дозировку. Нутрициолог Ирина Хрущинская рассказывает, какие семена, масла и крупы полезны, как их правильно использовать и избегать побочных эффектов.
После обсуждения мифах суперфудов, эксперты советуют обратить внимание на продукты, которые растут у нас. Российские ягоды, семена, крупы и масла тоже обладают большим количеством полезных веществ, а их правильное употребление позволяет укреплять здоровье и экономить.
«Во многих семенах содержатся фитоэстрогены — заместители естественных эстрогенов. При чрезмерном употреблении они могут вызывать осложнения, особенно у женщин. Мужчинам такие продукты, как семена льна, не так нужны. Поэтому важно соблюдать дозу», — предупреждает Ирина Хрущинская.
Нутрициолог отмечает, что полезный эффект суперфуда проявляется даже при разовом употреблении. «Даже один раз поможет вашей микробиоте. Например, цикорий богат инулином, это отличный пребиотик для кишечника. МСТ-масло короткоцепочечное стоит своих денег — аналогов у него нет. Какао тоже суперфуд, главное выбирать качественные бобы и сочетать с молоком и небольшим количеством масла. Наши крупы, такие как гречка, ничем не уступают дорогой киноа», — говорит она.
Что касается масел, то для жарки важно выбирать продукты с высокой точкой дымления. «Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты — отличное решение. Для холодных блюд лучше использовать льняное, оливковое или масло виноградных косточек первого холодного отжима в темном стекле. Храните его в темном месте», — советует нутрициолог.
Также важно учитывать женский цикл: «Льняное масло лучше употреблять в первую фазу цикла, подсолнечное — во вторую. Масла поддерживают уровень гормонов, поэтому их нужно использовать разумно и только для холодных блюд, салатов. Не стоит покупать сразу много разных видов», — добавляет Ирина Хрущинская.
По её словам, российские суперфуды — это ягоды, зелень, крупы и семена, которые изобилуют витаминами и микроэлементами, а правильное использование позволяет получать максимум пользы без лишних трат на импортные продукты.