🤌💕👏ТЕСТО ДЛЯ ВСЕГО
Привет, друзья!❤️ Вспомнила тут (на кулич вчерашний глядючи), про пироги да булки. И вам напоминаю.
Здесь супер-простой и супер-надежный рецепт дрожжевого БЫСТРОГО теста и ОПАРЫ.
Вообще, у меня есть даже видео про него где-то в недрах инсты… если надо, то я могу его (наверно) достать оттуда. Но я рецепты пишу очень подробно, потому, думаю, вопросов не должно возникнуть. А, если появятся, то я — здесь.🤗
Тесто постное, как раз, тем, кто постится (а это не я). Но волшебное. Любой справится и результат будет обалденный.
По этому рецепту вы сможете готовить: пирожки печеные и пирожки жареные, булочки с чем угодно, крендель, беляши, маковый рулет и вообще любой рулет хоть с мясом, хоть с грибами, хоть кулебяка, закрытые и открытые пироги, пончики и донатсы — любая сладкая и несладкая выпечка — это тесто — универсально!
И вся эта вкуснота на фото выше👆 сделана из него и быстро!!!🤘
🔸️ОПАРА
📌ИНГРЕДИЕНТЫ
Быстрые сухие дрожжи — 1 уп.
Тёплая вода — 300 мл
Мука — 3 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
📌ПРОЦЕСС
Всё замешать венчиком, накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 15-20 минут. Опара должна пойти пузырями и набухнуть — значит готова!
Летом в теплицу ставлю 😂👍, Зимой — духовку на минимум, затем выключить — и туда.
☝️Можно вместо воды дать молоко. Но мне больше нравится с водой. Ну и это уже не будет постное тесто.
🔸️ТЕСТО
📌ИНГРЕДИЕНТЫ
Опара – 1 шт.😁
Масло подс. — 1/3 ст. 250 мл
Соль — 1 ч.л.
Мука — 3,5-4 ст.
📌ПРОЦЕСС
В опару добавить масло и соль, перемешать. Далее муку — замесить, пока тесто не будет отходить от рук — без фанатизма муку сыпем. Сначала кажется, что муки мало, но это не так — просто "поводите" руками поактивней и тесто вымесится.
Накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 20-30 минут.
👉Тесто должно подняться куполом и увеличиться в 2 раза.
☝️ВАЖНО! Не кладите в тесто слишком холодную начинку. Дрожжевые бактерии это не любят. Оптимально — оттепленная или комнатной температуры.
📌НЮАНСЫ и t°:
🔸️Пончики жарятся в сильно разогретом масле.
🔸️Выпечка печется при температуре 180-200° (от производителя, у меня 180°) пирожки 20 минут (или меньше), пирог 30 минут, маленькие булочки с корицей минут 10.
🔸️Выпечку в духовке мажем сверху взбитым яйцом для румяной корочки.
❓Кто соблюдает пост?
А ваши простые рецепты выпечки существуют? Поделитесь!🤗
