Дорогие мои читатели, искать второй день не стоит. Вчера я пропустила по вполне объективной причине: не было вдохновения садиться за компьютер. Зато появилось приготовить киш.
Для тех, кто не знает, киш – это французская запеканка в тесте или открытый французский пирог. Универсального рецепта нет, кроме заливки: взбитые яйца с молочкой и всякими приправами.
Как в том приколе: возьмите в холодильнике завалявшиеся продукты и приготовьте быстрый завтрак. На самом деле о кише я думала давно, поэтому и продукты были подготовлены.
Ставим на 200 градусов духовку: верх-низ без конвенции.
Нам понадобится:
– 1 пласт слоёного теста. Это единственное тесто, которое я не делаю сама, а всегда покупаю. Тесто надо заранее достать из холодильника и снять пластиковую упаковку, оставив только вощёную бумагу.
– любая свежая красная рыба, желательно филе, чтобы не возиться с костями. У меня – лосось, 300 гр. Рыбу надо порезать на кубики примерно полтора — два сантиметра.
– по рецепту идёт свежая белая спаржа – 500 грамм. Её надо почистить, удалить жёсткие части и тоже нарезать на брусочки 1,5 – 2 см. До этого я делала подобный пирог, правда, в дрожжевом тесте, то есть по-русски, закрытый. Так вот, к рыбе я использовала брокколи. Тоже отлично сочетается. И дешевле. Поэтому заменяйте смело. Брокколи желательно порешать пластинками. Торчащие соцветия могут слегка подсохнуть во время готовки. Можно заменить и на кабачок, но я не любитель этого овоща.
Если спаржа – её надо отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Если брокколи – не больше 5 минут. Кабачок, я думаю, просто тонкими пластинками без предварительной подготовки или подсушить на сковороде. Всё-таки этот овощ даёт много жидкости.
Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
– 200 грамм мелких помидоров разрезать на половинки. Когда у меня нет мелких помидоров, я просто обычные режу на тонкие пластики или дольки.
– делаем заливку. Взбиваем венчиком 3 яйца и 200 грамм жидкой сметаны. Можно молоко или сливки, но тогда будет не хватать кислинки. В смесь добавляем соль, перец, паприку, укроп или другие травы, которые вы любите.
– В круглую форму укладываем тесто прямо в той бумаге, в которую оно завёрнуто. Тесто слегка прокалываем вилкой, чтобы оно не пузырилось во время запекания. Равномерно укладываем рыбу, спаржу или брокколи, заливаем заливкой, раскладываем помидоры, ставим всё это в духовку на 30 минут.
Подаётся с белым вином или светлым пивом. У нас подавалось с зелёным чаем.
Но перейдём к писательству.
Краткость, как вы уже поняли, не мой талант. Но попробую. Напоминаю, что я работаю над романом «Федора» (экс. На Литресе от Татьяны Макаровой).
ПКС в трёх словах:
Муж
Исчезновение
Банкир
В трёх тропах:
Хитрые чертежи
Странный похититель
Наличие общего врага приводит к взаимной любви
#работа_над_текстами