Интересную тему здесь подняли под одной из статей о Казани. Так уж получилось, что Казань стала для меня лично открытием в области гастрономии. Может быть поэтому и уделила так много внимания еде.
А с другой стороны, мы же живые люди, и для того, чтобы жить - нам нужно питаться. "Забрасывать в топку", так сказать, продукты, чтобы они трансформировались в энергию.
Как то писала уже, что в еде я не особо прихотлива. По мне так картошка с котлеткой - лучшая еда. И именно поэтому в путешествиях больше всего люблю столовые: недорого и сытно.
Городов с развитой сетью столовых не так уж и много на самом деле. Взять, например, мой родной Тамбов, который изо всех сил в последнее время пытается развивать туризм. Вот уже и событийный фестиваль "Модерн" раскрутили, и туристические маршруты придумали, а со столовыми - "беда бедовая" (как и с туалетами, не к столу будь сказано).
Расчет идет на богатеньких московских буратин, которые ходят по различным ресторанчикам и дегустируют местные блюда. Вот ради интереса залезла в интернет и посмотрела, что же это за "тамбовская" кухня такая... И столько нового для себя открыла!
Например, Алиса обогатила мой ум следующей информацией:
- Окрошка по-тамбовски — подаётся с жареной картошкой.
- Тамбовский борщ — с душистым перцем и гвоздикой, сало подают к борщу отдельно, с чесночными гренками.
- Тамбовская похлёбка — на курином бульоне и молоке.
- Суп с белой фасолью и солёными огурцами
- Каша по-тамбовски (сливуха) — пшено варится вместе с картошкой. Кашу можно употреблять по-разному: со сметаной, можно также залить горячую кашу холодным молоком или сливками.
И много еще всякого разного такого, о чем я и не слыхивала за почти 50 лет проживания в этом славном городе. Хотя вру, кашу-сливуху в детстве готовил отец (уроженец тамбовского села)... Я помню пыталась подавить рвотный рефлекс, когда меня принуждали есть эту тюрю из картошки и пшена...Кстати, классическую тюрю тоже можно отнести к тамбовским блюдам, как и все остальные простые крестьянские блюда.
"Богатенький Буратино -турист из Москвы" может и отдаст в ресторане рублей 600 за порцию каши или тамбовской похлебки, сваренной на курином бульоне с молоком. Но вот такая как я, живущая по принципу : "обеспечь себе безбедную старость и при этом много путешествуй", будет искать место, где ее вкусно, сытно и недорого накормят! И вот в Тамбове таких мест НЕТ!
Но они есть в Вологде, Туле, Калуге, Санкт-Петербурге, Твери... А Казань в этом плане - так просто гастрономический рай и откровение. Даже касательно сети быстрого питания - все не так банально и просто, как в других городах.
Я не питаюсь дошираком (даже в поезде), хотя МОГУ съесть шаурму или бургер. Кстати, в Москве сейчас открылась сеть бургерных ( по классификации заведений общепита относящаяся к ресторанам). Называется "Фарш". Так вот там ценовая категория бургеров начинается от 800 рублей. Нужно ли говорить, что это очень вкусно и быстро ?(хотя и совсем не дешево).
Так что фаст-фуд, это не только дошираки и классические гамбургеры...
И вот Казань в этом плане "впереди планеты всей". Помимо кыстыбургеров (как заменителей "американских" бургеров) в Тюбетей есть супы, вторые блюда, салаты, выпечка. Можно сказать, что даже фастфуд здесь с национальным колоритом. И цель его: не только быстро накормить, но и сохранить здоровье людей. Именно про это я и хотела сказать, когда с таким восторгом описывала эту сеть кафе.
К слову вспомню и про столовые, в которых я завтракала. За 350 рублей: омлет, сосиска, две запеканки с курагой и глинтвейн с выпечкой ( это был завтрак перед отъездом, в поезде до конца дня перехватила еще эчпочмак с чаем).
И надо ли говорить, что за 2 полноценных дня в Казани на еду у меня ушло 2900 рублей? Тогда как некоторым этой суммы даже на один ужин не хватает?
При всем том питалась я всегда очень вкусно и никогда не была голодной (а это важно, потому как протопать 10 км в - 15 градусов - сил и энергии надо много).
Но моя любовь к столовым и фастфуду вовсе не означает, что я не бываю и в ресторанах. Бываю, но не в путешествиях. А тогда, когда хочу получить эстетическое удовольствие (и как правило, не одна, а в компании). Например, когда приезжают дети... Они у меня любители покушать красиво и изысканно, хотя и от бургерных "Фарш" тоже не отказываются.
Или с подругой... Или с мужчиной))
Всегда опасалась слова "тарелочница" и кричала, что за свои блюда в ресторане по счету буду платить сама. Сейчас, слава Богу, этот симптом прошел))
И по случаю немного похвастаюсь: на обратном пути из Казани мы разговорились с попутчиком (и говорили так без устали 7 часов). Обменялись телефонами. А через неделю сходили с ним в ресторан... Ну тут уж я немного подобнаглела: он хотел купить тортик. Но я сказала, что от тортика у меня растет ..опа, а вот от хинкалей - не растет. И мы отправились в грузинский ресторан.
И так как товарищ оказался мусульманином (а с кем еще можно познакомиться в поезде, следующем из Казани в Москву? Только с татарином, живущим в Москве), он заказал себе хинкали из баранины. А я ,съев свои "нехаляльные" свино-говяжьи, покусилась и на его халяльные (чисто попробовать).
После первого же укуса мне стало дурно - ох уж этот запах баранины! Поэтому быстренько был заказан еще и салат Багратиони - с жареной курицей, апельсином, помидорками черри и салатом Айсберг (и чем-то там еще очень вкусным). Короче, эстетика была соблюдена, а разговор двух культурных людей продолжен без ущерба здоровью...
Ну а в будни я конечно же готовлю дома сама (хоть и не люблю этот процесс), и на работу беру контейнер со своей едой. Правда есть одна особенность: к блюду у меня всегда должны быть еще и овощи (либо свежие, либо консервированные). И вот с последним пунктом настоящая проблема: столько денег за зиму было потрачено на помидоры в банках, квашеную капусту и пр. Так, что дала себе зарок: в августе взять 3 дня отпуска, чтобы в Тамбове наделать всякой консервации: салатиков там разных, помидоров замариновать...
И вот только я себе такой зарок дала, как тут сюрприз от одной из коллег:
Целых 7 банок такой вот вкусноты! Родственники из Волгоградской области ей полный багажник привезли, и она теперь раздает...Еще один повод для радости!
Вот как оказывается мало надо человеку для счастья то. Хорошо хоть к 50 годам поняла, что счастье - оно в мелочах...
И не в еде, а в отношении к тебе людей, которые заботятся о том, чтобы ты не была голодной... В красоте городов, которую ты можешь видеть, пусть даже не питаясь в ресторанах... В том, что в твои годы кто-то едет 60 км с другого конца Москвы чтобы пообщаться... В том, что за окном солнце... В том, что у детей все хорошо... Да и просто в том, что проснулась - уже счастье. Так что будьте счастливы!
А как же еда? А еда - это всего лишь топливо для организма. Вот и вся нехитрая правда жизни...
PS. А кому кажется, что я люблю поесть, то Вам совсем не кажется. Я люблю поесть, и считаю, что в жизни не так много удовольствий, чтобы от них отказываться. И вкусная и полезная еда - одно из них! Не изнуряю себя диетами, потому что нравлюсь себе такой, какая есть. И поверьте, нравлюсь не только себе. Так что "добрые" желающие прокомментировать сей факт, можете захлебнуться своей желчью... И всем добра!