Вино из малинового варенья. Как приготовить вино из малинового варенья?

Слушайте, у каждого в закромах наверняка найдется баночка-другая старого малинового варенья, которое и выкинуть жалко, и есть уже как-то не хочется. Ну, знаете, оно такое засахаренное, стоит себе в углу полки и ждет своего звездного часа. Так вот, этот час настал! Оказывается, превратить этот «артефакт» в благородный напиток — пара пустяков, если приложить чуточку терпения и капельку души.

Вино из малинового варенья. Как приготовить вино из малинового варенья?

Для начала давайте начистоту: домашнее виноделие — это не высшая математика, а скорее магия на кухне. Нам не понадобятся дефицитные ингредиенты или лаборатория. Главное — это само варенье, вода и немного немытого изюма. Почему немытого? Да потому что на его поверхности живут те самые дикие дрожжи, которые и заставят наш будущий нектар «играть». Можно, конечно, взять и специальные винные дрожжи, но мы же за аутентичность, верно?

Пропорции тут простые, как всё гениальное. На литр варенья берем литр теплой воды и горсть изюма. Смешиваем всё это добро в чистой банке, оставляя место для пены — иначе наш «вулкан» решит сбежать прямо на кухонный стол. Накрываем марлей и ставим в теплое местечко дней на десять. Главное, не забывайте помешивать его деревянной ложкой, нашептывая что-нибудь доброе.

Секреты брожения: Вино из малинового варенья. Как приготовить вино из малинового варенья?

Когда мезга (вся эта ягодная гуща) всплывет наверх, а жидкость станет чуть прозрачнее, пришло время процеживать. Откидываем всё лишнее через сито, а чистую жидкость разливаем по бутылям. Теперь наступает самый ответственный момент — установка гидрозатвора. Если его нет, обычная медицинская перчатка с дырочкой в пальце вполне сойдет. И вот тут начинается самое интересное: перчатка весело машет вам рукой, сигнализируя, что процесс идет полным ходом.

Бродить наше домашнее творение будет около месяца-полутора в темном углу. Глядя на пузырьки, понимаешь, что время летит незаметно. Как только перчатка упала в «глубоком обмороке», а на дне появился осадок — бинго! Мы на финишной прямой.

Аккуратно сливаем вино через трубочку, чтобы не взболтать муть, и разливаем по бутылкам. Если оно кажется вам слишком сухим, можно добавить еще сахара, но тут уж на вкус и цвет, как говорится... Потерпите еще пару месяцев, пока оно дозреет в холодильнике, и вы поразитесь, насколько тонким и ароматным может быть результат. Теперь вы точно знаете ответ на вопрос: Вино из малинового варенья. Как приготовить вино из малинового варенья? Поверьте, после первого же глотка покупные варианты из магазина покажутся вам просто подкрашенной водичкой. Так что, за дело?