Меня зовут Максим Заботин, я основатель компании «Ножи Заботин». Многие знают меня по роликам, где я тестирую ножи финкой НКВД и проверяю их в реальной работе. И есть одна вещь, которую я всегда доношу — нож не должен требовать особых условий.
Очень часто люди покупают нож, а потом начинают под него подстраиваться. Не мочить, не резать это, не делать то, точить только так, хранить только так. В итоге нож превращается не в инструмент, а в предмет, за которым нужно постоянно следить.
А это уже неправильный подход.
Но начнём с базы. Любой нож начинается с кузницы. Именно там создаётся поковка будущего клинка, формируется структура металла и закладываются его свойства. Во время ковки металл нагревается и вытягивается, приобретая форму ножа. Этот этап напрямую влияет на прочность ножа. Подробнее о производстве можно узнать в разделе о нашей кузнице.
Теперь к сути.
Рабочий нож должен быть максимально простым в эксплуатации.
Вы берёте его — и работаете.
Без лишних условий. Без ограничений.
Первое — это сталь.
Сегодня в нашем производстве используются:
VG-10 — основной универсальный вариант
AUS-8 — максимально простая и неприхотливая
AUS-10 — чуть более требовательная, но всё ещё удобная
Х12МФ — уже требует ухода
Для премиальных ножей:
M390
S390
мозаичный дамаск
булатная сталь
И здесь важно понимать — чем «сложнее» сталь, тем больше она требует внимания.
Например:
VG-10 спокойно переносит влагу и бытовую работу
AUS-8 вообще максимально неприхотлива
Х12МФ уже требует протирки
S390 может быть чувствительна к коррозии
Поэтому я всегда говорю — если вам нужен нож для работы, выбирайте то, что не создаёт лишних ограничений.
Второй момент — геометрия.
Нож не должен требовать «правильного угла» или особой техники. Он должен резать сам.
Третий момент — заточка.
Нож должен обслуживаться без сложных систем. Вы должны иметь возможность привести его в порядок без специальных навыков.
Четвёртый момент — рукоять.
Она не должна бояться влаги, не должна скользить, не должна требовать ухода как за мебелью.
Мы используем:
карельскую берёзу
граб
Потому что это практичные материалы, которые хорошо работают в реальных условиях.
После ковки клинок проходит термообработку. Затем шлифовщики формируют геометрию ножа.
После этого нож отправляется на сборку. Каждый нож собирается вручную.
После сборки нож проходит тестирование. Мы проверяем ножи в реальной работе:
режем канат
работаем по дереву
режем картон
разделываем мясо
И важный момент — нож должен работать без «особых условий».
Если нож начинает требовать аккуратности, ограничений, специальных действий — это уже не рабочий инструмент.
Очень часто люди покупают нож «на максималках», а потом боятся им пользоваться.
И в итоге он лежит.
А нож должен работать каждый день.
Посмотреть реальные впечатления владельцев ножей можно в разделе отзывы о ножах.
Полный каталог ножей можно посмотреть на официальном сайте ножей Заботин.
Также наша продукция представлена на маркетплейсах — магазин Ножи Заботин на Ozon, магазин Ножи Заботин на Wildberries и Ножи Заботин на Яндекс Маркете.
Там можно приобрести ножи, клинки, поковки и материалы для сборки ножей.
Мы отправляем ножи по всей России через СДЭК и Почту России. Если у вас есть вопросы, можно написать нам в WhatsApp по номеру +79101400900.
И я всегда говорю — хороший нож не требует условий, он просто работает.