Добрый день! С 1 июля 2026 года на конфеты нужна не только декларация, но и маркировка "Честный ЗНАК". А самозанятым вообще запрещено продавать маркируемые товары. Паника? А теперь главная новость: депутаты Госдумы уже разрабатывают поправки, которые могут спасти домашних кондитеров. Разбираемся, кому действительно грозит маркировка, кто может работать без документов, и как не нарваться на штрафы.
Маркировка сладостей в 2026 году: график внедрения
В 2026 году система "Честный ЗНАК" охватит кондитерскую отрасль в три этапа. Если вы производите или ввозите сладости, ориентируйтесь на эти даты:
- С 1 марта 2026 года: обязательная маркировка для сахаристых изделий. Сюда входят: печенье, вафли, пастила, зефир, халва, мармелад и желейные изделия.
- С 1 мая 2026 года: очередь "мучников" и скоропорта. Под контроль попадают торты, пирожные, рулеты и все хлебобулочные изделия.
- С 1 июля 2026 года: финальный этап. Маркировка становится обязательной для шоколада, конфет, карамели и жевательной резинки.
Что это значит для бизнеса? С указанных дат вы обязаны наносить код Data Matrix на каждую упаковку и вводить товар в оборот через систему ГИС МТ.
Важно: конфеты, о которых мы говорим в этой статье, попадают под маркировку с 1 июля 2026 года. Это значит, что у кондитеров и производителей есть время подготовиться.
Но маркировка - это только половина истории. Вторая половина - обязательная декларация о соответствии, без которой даже самые вкусные конфеты не имеют права появляться на прилавках.
А теперь самая громкая новость марта 2026 года: депутаты Госдумы вступились за самозанятых кондитеров. Глава комитета по защите семьи Нина Останина заявила, что разрабатываются поправки, которые позволят самозанятым производить товары, подлежащие обязательной маркировке. Пока же ситуация такова: законодательство обязывает всех участников оборота маркируемых товаров иметь статус ИП или ООО.
Можно ли продавать конфеты без маркировки и декларации?
Короткий ответ: можно, но в строго определенных случаях.
Случай 1: Индивидуальный заказ (самозанятые, домашние кондитеры)
Если вы делаете конфеты под конкретного заказчика по индивидуальному заказу (не держите готовый ассортимент на складе), это считается услугой, а не продажей товара.
Условия:
- вы принимаете заказ от конкретного человека
- обсуждаете с ним состав, вес, оформление
- изготавливаете единственный экземпляр
- не храните готовые конфеты "впрок"
Важно: как только у вас появляется витрина с готовыми конфетами или запас на складе - вы переходите в категорию производителя, и маркировка с декларацией становятся обязательными.
Случай 2: Продукция, освобожденная от маркировки по закону
Постановление № 818 предусматривает важные исключения. Маркировка не распространяется на:
- хлебобулочные изделия со сроком годности не более 30 суток
- товары, продаваемые на развес без потребительской упаковки
- цукаты
- продукцию для детского питания до года (имеет отдельную маркировку)
- рекламные образцы, не предназначенные для продажи
Случай 3: Потребление на месте
Если конфеты производятся в заведении общепита и съедаются тут же (или продаются на вынос как готовая продукция собственного производства), маркировка не требуется.
Важное предупреждение для самозанятых
Сейчас самозанятые не могут легально продавать маркируемые товары (конфеты, печенье, торты) через магазины, рынки и маркетплейсы. Это требует статуса ИП или ООО.
Однако депутаты Госдумы уже разрабатывают поправки, которые могут изменить эту ситуацию. Письмо направлено премьер-министру Михаилу Мишустину. Следите за новостями!
Когда документы обязательны
- Продажа на маркетплейсах (WB, Ozon, Яндекс). Площадки требуют декларацию + маркировку "Честный ЗНАК".
- Поставки в магазины, кафе, офисы. Это опт/розница - требуется полный пакет документов.
- Серийное производство (печете "в стол" и храните на продажу). Считается промышленным выпуском - нужна декларация и маркировка.
- Импорт конфет из-за рубежа. Таможня не выпустит груз без документов.
Как получить декларацию: пошаговая схема
Процесс оформления для ИП/ООО:
- Регистрация бизнеса. Откройте ИП или ООО с подходящими кодами ОКВЭД (10.82 - производство кондитерских изделий).
- Разработка ТУ (Технических Условий). Если вы не работаете по ГОСТу (а авторские конфеты - это почти всегда не ГОСТ), нужно разработать ТУ. В них прописывается рецептура, технология, сроки хранения.
- Лабораторные испытания. Образцы конфет отправляются в аккредитованную лабораторию.
- Регистрация в реестре Росаккредитации (ФСА). Декларация получает номер и становится юридически значимой.
- Нанесение маркировки. Знак ЕАС, данные изготовителя, сроки, условия хранения.
Какие документы нужны для оформления
- Заявка на декларирование.
- Реквизиты ИП/ООО (ИНН, ОГРН).
- Техническое описание/ТУ/рецептура.
- Протоколы лабораторных испытаний.
- Доказательства ХАССП (производственный контроль).
- Для импорта - контракт, инвойс, сертификат происхождения.
Стоимость:
В среднем от 10 000 рублей по схеме 1д "под ключ" (включая один протокол испытаний).
Типичные ошибки кондитеров
Свежие новости о нарушениях качества кондитерских изделий
Контроль ужесточается. Вот что происходит в 2026 году:
Январь 2026: Роспотребнадзор по Рязанской области выявил нарушения в кондитерских изделиях: несоответствие микробиологическим нормам, отсутствие полной информации для потребителей.
Февраль 2026: управление Роспотребнадзора по Нижегородской области опубликовало итоги надзора: 11 проб кондитерских изделий не соответствуют гигиеническим нормативам по микробиологии.
Март 2026: эксперты предупреждают о возможном ухудшении качества кондитерских изделий из-за экономии производителей на сырье в условиях роста цен.
Сладкий бизнес может стать горьким, если игнорировать законы. Роспотребнадзор уже проводит рейды по кондитерским цехам и точкам на маркетплейсах.
Что нужно сделать прямо сейчас:
- Определите статус: если вы самозанятый и хотите расти - открывайте ИП.
- Закажите ТУ: если у вас авторский рецепт, не работайте "на глаз".
- Проверьте этикетку: убедитесь, что указаны все аллергены (орехи, молоко, соя, глютен).
- Зарегистрируйтесь в "Честном ЗНАКе" и начните тестировать нанесение кодов до 1 июля 2026.
Хотите узнать, как легально объединить весь ваш ассортимент в одну декларацию и сэкономить на лаборатории? Пишите или звоните нашим экспертам, и мы разберем ваш кейс!
Компания «ГОСТсертификация»
Оставить заявку на сертификацию: 8-800-101-3968
Телефон эксперта: +7 (901) 687-1464
Imo/Watsapp/Telegram/MAX: +7 (901) 687-1464
e-mail: mail@gostcorp.ru
Не рискуйте своим творчеством и деньгами.