Статья была опубликована в информационно-практическом журнале «Охраняется государством», выпуск №1/2025.
В № 2, 2024, «ОГ» мы рассказывали об успешном проекте креативного пространства ЛОФТ1890 в историческом здании Волгограда – объекте культурного наследия. Его владелец, предприниматель и общественный деятель Денис Шилихин начал новый проект – реставрацию и приспособление под кафе и винный бар Торговой лавки Аникина в поселке Иловля Волгоградской области. Он ответил на вопросы «ОГ».
– Подскажите, чем был обусловлен выбор именно этого объекта и каков его исторический багаж…
– Выбор был вполне естественным: моя бабушка по отцовской линии была донской казачкой из хутора Яблочного станицы Иловлинской. К тому же в Иловле уже создано достаточно большое хозяйство: комфортная дача для круглогодичного проживания – для семьи, а парк с веревочным городком и спортзал с качалкой – для жителей района и гостей.
За лавкой Аникина я «охотился» девять лет: в 2015 году, когда мы вели реставрацию ЛОФТ1890, впервые подробно рассмотрел это весьма небольшое здание (65 кв. м) на главной улице райцентра и сразу захотел его отреставрировать. Решающий момент – в этом здании и подвальное, и чердачное перекрытия – своды Монье, что крайне редко встречается в малых поселениях. Чтобы сподвигнуть предыдущего собственника на продажу здания, пришлось инициировать процесс признания его объектом культурного наследия.
– Может ли выработанная на Лофте и Лавке экономическая модель реставрации и приспособления к современному использованию быть тиражирована, использована другими предпринимателями при работе с объектами исторической недвижимости?
– Конечно. Когда здание после реставрации выделяется на фоне всех других (и ОКН, и не ОКН), оно начинает привлекать арендаторов и гостей. За прошедшие восемь с половиной лет я консультировал множество аналогичных проектов и выступал на различных мероприятиях, посвященных реставрации и редевелопменту.
– Насколько Вам самому помогает опыт создания ЛОФТ1890 в Волгограде? Окупился ли этот проект?
– Конечно же, помогает. Финансовая окупаемость ЛОФТа еще не наступила – прошло всего девять лет. Но в морально-эмоциональном и имиджевом плане он уже окупился.
– Каким образом Вы выбрали концепцию размещения именно кафе в этом объекте и какие альтернативные варианты рассматривали?
– Вариант кофейни-кондитерской выбран из-за близости районной детской библиотеки – по действующим нормативам здесь невозможно разместить заведение с алкоголем. А вот винный бар в подвале со входом со двора разместить получится.
– В какой стадии проект сейчас?
– Первые полгода ушли на то, чтобы размежевать земельный участок и увеличить его до необходимых размеров, чтобы организовать стройплощадку и дальнейшее благоустройство. Кроме того, удалось достаточно быстро договориться со связистами и энергетиками убрать все столбы и провода, мешающие восприятию фасадов. С 2025 года начали проектирование реставрации и демонтаж незаконных пристроек, не внесенных в кадастр.
– Расскажите об уникальных или необычных решениях, которые будут реализованы при реставрации здания.
– Ничего особо уникального не планируем, но все современные подходы будут использованы. Например, очистка краснокирпичной кладки с помощью мягкого бластинга гранулированной содой или перекрытие вновь открываемых световых приямков оцинкованным настилом ввиду стесненности.
В оформлении и брендинге будем применять интересный архитектурный элемент, расположенный на фальш-колоннах – сердечко. Рабочее название – «Лавка Аникина».
Планируем воссоздать в кафе атмосферу начала ХХ века, так как нынешние «осовеченные» интерьеры предметом охраны не являются. А неплохо сохранившаяся краснокирпичная кладка позволит сделать очень качественный экстерьер.
– Какой объем инвестиций потребуется, каков срок окупаемости?
– На реставрацию ЛОФТ1890 было потрачено около 75 тыс. руб. на кв. м. В современных ценах этот показатель должен быть удвоен. (Общие расходы на реставрацию и приспособление ЛОФТ1890 в Волгограде составили около 75 млн руб. в ценах 2016 года. – «ОГ».)
Окупаемость проекта в Иловле весьма долгая – 20–25 лет, но не это является главным при реставрации таких объектов. Главное – валоризация и невероятное моральное удовлетворение и признание.
– Есть ли маркетинговая стратегия продвижения кафе, каков портрет потенциального посетителя, сколько будет стоить чашка обычного кофе?
– Пока рано об этом говорить, но планируем делать упор на уникальность и удовлетворение потребности жителей райцентра и туристов в красоте – желании по-хорошему «покрасоваться» в приличном заведении. Я считаю, что исторические объекты обладают особой притягательностью и для инвесторов, и для будущих потребителей услуг/продукта.
– И ЛОФТ в Волгограде, и лавка в Иловле построены в 1890 году. Случайное совпадение?
– Случайное и не случайное. На самом деле датировка – формальная вещь. При постановке на охрану зачастую нет исторически достоверных сведений, и год «присваивается» исходя из деталей архитектурного стиля определенного десятилетия. Для себя я расшифровываю 1890 так: наши потребители – это люди возраста от 18 до 90 лет.
– Верно ли, что основную прибыль для проекта генерирует Ваш винный бар «Ледникъ», который делает особый акцент на качественных российских винах? Какова роль отечественной винной культуры в экономике и популяризации ЛОФТ1890?
– Это не совсем так. Основная выручка и прибыль – арендные поступления. Что же касается винного бара «Ледникъ», то его главная ценность в стабильности – бар открыт с 2018 года. За это время в Волгограде открывались и закрывались полдюжины аналогичных заведений. Формирование культуры винопотребления в региональном центре «третьей лиги» – долгий процесс. «Ледникъ» и ЛОФТ – это локомотив и прицеп с углем, а дальше цепляются «вагончики» – различные мероприятия и продвижение четырех виноделен Нижней Волги (так называется винодельческий регион в границах Волгоградской области) и ежегодный фестиваль федерального масштаба «Волга-Дон ВИН ФЕСТ», проводимый в конце июля в VIP-фойе стадиона «Волгоград Арена».
– Какую роль могут сыграть ЛОФТ1890 и «Ледникъ» в формировании бренда «Русская Шампань» при производстве игристого вина из сортов винограда Волгоградской области? Удалось ли придумать для местного вина оригинальный термин?
– ЛОФТ1890 и винобар в нем как место встречи винолюбов, виноделов, сомелье, винных критиков и журналистов, то есть «людей вина», создает кумулятивный эффект: мы все начинаем искать новые смыслы и стараемся переосмыслить то, что имеем. Тот факт, что в России ничего, кроме термина «Российское шампанское», пока придумать не удалось, подталкивает к необходимости выделиться на общем фоне и постараться придумать свой, межрегиональный термин для игристого вина, сделанного по классическому методу из (это самое главное) укрывного винограда международных или автохтонных сортов и/или гибридных сортов. Изначально идея принадлежит Дмитрию Гусеву – он как главный апологет укрывного виноградарства вполне логично это предложил. Пока окончательного варианта нет, но в качестве рабочего варианта рассматривается аббревиатура от «пузыри из укрывного винограда». Кроме того, управляющим винного бара «Ледникъ» была придумана и реализована идея проведения специализированного мероприятия на винодельне Зимовец под названием «НеШампань». Другими словами, мы просто обязаны придумать и ввести в деловой оборот свой аналог Кавы, Зекта или Кремана. Причем этот термин будет применяться во всех винодельческих регионах с укрывным виноградарством. А после недавнего обновления нормативной базы их стало достаточно много: кроме Нижней Волги, Ставрополья и Долины Дона, добавились Воронежская, Саратовская, Самарская и другие области. Новое название для «Русской Шампани» из укрывного и/или гибридного винограда скоро будет найдено!
Беседовал Дмитрий Дмитриев, заместитель генерального директора ФГБУК АУИПИК
Больше материалов – в выпуске информационно-практического журнала «Охраняется государством».