Субпродукты и микробы: колбаса от каких производителей опасна для здоровья

Эксперты проверили семь образцов вареной колбасы из супермаркетов и выявили нарушения. Продукцию от каких производителей специалисты рекомендуют обходить стороной?

Вареная колбаса стала лидером продаж среди всех колбасных изделий в прошлом году. На фоне подорожания мяса, объясняют экономисты, она остается бюджетным и вкусным источником белка. И чем за окном теплее, тем более жадным будет спрос, ведь именно такие колбасы — ингредиент культовой окрошки. Но как именно удерживают лакомые цены колбасники?

В лаборатории исследовали вареную колбасу торговых марок, которые представлены в большинстве супермаркетов: «Велком», «Рублёвский», «Мясной дом Бородина», «Мираторг», «Ближние горки», «Мясоедов» и «Иней».

Белок в колбасе — своеобразный показатель качества: чем больше его, тем лучше. Минимум, который прописан в ГОСТе, для молочных колбас — 11%, а для докторских — 12%. До этих показателей дотянули далеко не все бренды: в колбасах «Велком» (10,63), «Мираторг» (10,44) и «Мясоедов» (9,94) белка меньше обязательной нормы. А лидером стала колбаса «Ближние горки» (13,75).

И понятно, почему колбасы «Велком» и «Мираторг» бедны белком: в них тайком подмешали «структурные элементы внутренних органов». Проще говоря — субпродукты. А на этикетке об этом умолчали.

Всеволод Вишневецкий, председатель организации «Общественный контроль»: «Наличие субпродуктов говорит о желании изготовителя снизить себестоимость колбасы, чтобы она успешно конкурировала на полках супермаркетов с аналогичной продукцией по более привлекательной цене».

Неприятно такое вранье, конечно, но хотя бы вреда здоровью не нанесет. Куда хуже, если колбасы проели микробы. Выяснилось, что микроорганизмы обильно расплодились на колбасе «Мясоедов», — превышение почти в 4 раза. Каковы бы ни были причины, такой деликатес брать опасно.

Смотрите все выпуски программы «НашПотребНадзор» на NTV.RU