«Эпоха экономии: кафе и рестораны на грани выживания?»: трансляция ток-шоу «Точка опоры» на ТНВ

Сегодня в прямом эфире телеканала «ТНВ-Татарстан» состоится новый выпуск ток-шоу «Точка опоры». В студии Светлана Кадырова. Начало трансляции в 17:30 мск без перерыва. Трансляция также пройдет в нашей группе соцсети «ВКонтакте» и на сайте TNV.RU.

Все громче становятся разговоры о том, что для общепита в России настали тяжелые времена. За 2025 год в стране было ликвидировано более 35 000 кафе и ресторанов, что почти на 10% больше, чем годом ранее.

Кризис докатился и до Татарстана. Только в обозримом прошлом в Казани закрылись десятки проектов — ресторан «Трюффо», несколько «Бирхартс кафе», кофейня «Цивилизация», библиотека раменов Hot Pot, московская франшиза «Моряк и Чайка», культовый бар «Коммуналка», кафе Oliva и так далее.

Большое количество заведений выставлено на продажу. Действительно ли кафе и рестораны на грани выживания и что с этим делать? Обсудим сегодня.

Сегодня в студии:

Галина Михайловна Шарафутдинова — генеральный директор Ассоциации ресторатов и отельеров г. Казани и Республики Татарстан, заслуженный работник сферы обслуживания РТ

Михаил Миннулович Шарипов — председатель совета правления Ассоциации рестораторов и отельеров г. Казани и Республики Татарстан, основатель ресторанного холдинга «МемСол» (кафе «Сказка»)

Нурислам Тахирович Шарифуллин — ресторатор, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по развитию новых технологий и внедрению искусственного интеллекта, глава представительства ФРиО в Казани и Республике Татарстан

Алишер Муротович Шукуров — директор «Фёрст Гэллери Лаунж»

Раис Ростямович Валеев — ресторатор и основатель сети ресторанов «Грузинские истории», «Скрэмбл»

Алексей Федорович Васильев — основатель сети кафе «Рок-н-Роллы»