Севастийские мученики
Однажды, в начале четвертого века, в армянском городе Севастии стояло римское войско. Армения тогда входила в состав Римской империи. Военачальник принуждал своих воинов принести жертву идолам, но 40 воинов-христиан отказались это сделать. За это их арестовали, раздели и на лютом морозе поставили в озеро, в ледяную воду. А берегу растопили теплую баню. Но в нее пускали только тех, кто отречется от Христа…
Закоченевшие воины мужественно терпели страшные страдания и молились Богу, прося сил выстоять и не отречься от Него. Один воин все-таки не выдержал мучений. От отрекся от Христа и побежал к бане. Но как только вошел — сразу умер, организм не выдержал резкого перепада температур.
А над остальными воинами засиял Божественный свет, и с неба стали спускаться сверкающие венцы. Тюремный сторож Аглаий, пораженный мужеством христиан и чудесным неземным светом, сказал, что он тоже христианин. Он разделся, вошел в ледяную воду и стал на место того, кто не смог выдержать страданий. И мучеников опять стало сорок.
Божественный свет согрел замерзающих мучеников, и они воздали хвалу Господу. Наутро военачальник увидел, что воины еще живы, и очень удивился. Тогда их всех убили, а тела сожгли и бросили в реку. Но местные христиане во главе с епископом Петром ночью собрали кости мучеников и с честью похоронили.
Память Сорока Севастийских мучеников празднуется 22 марта. В православных семьях есть красивая и вкусная традиция — печь в этот день «жаворонков» — постные булочки в форме птичек. Эти весенние птички стали символом молитвы мучеников к Богу. И еще — символом святых душ, летящих ко Господу. Некоторые хозяюшки выпекают не только жаворонков, но и их гнездышки, и даже яички.
Рецепт жаворонков (булочек)
Предлагаю рецепт постного дрожжевого теста, которое подойдет не только для жаворонков, но и для любой выпечки — пирогов, булочек, рулетов и т.д.
Ингредиенты:
Мука 600–700 г
Сахар 1 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие 7 г
Вода 300–350 г
Масло растительное 60–80 г
Для сладких пирогов количество сахара можно удвоить, а еще можно добавить ванилин и корицу (на ваш вкус).
Приготовление
Перемешать в большой миске (или кастрюле) половину всей муки, дрожжи, сахар, соль. Добавить теплую (но не горячую) воду, перемешать ложкой. Когда через несколько минут появятся пузырики, добавляем растительное масло и оставшуюся муку. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Накрываем крышкой или полотенцем, ставим в теплое место. Когда тесто подойдет (на это ему понадобится 1–2 часа), его нужно обмять и еще помесить.
Лепим жаворонков
Тесто разделить на длинные жгутики. Каждый из них завязать в узелок. Верхний край узелка — это голова, на ней можно сделать клювик и глазки (из изюма или цукатов). Нижний край узелка — это хвостик. Его можно приплюснуть и сделать надрезы — перышки.
Поверхность жаворонков можно смазать крепким сладким чаем при помощи кисточки.
Выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Обычно это 20–25 минут.
(фото из интернета)
_______________________________
Все публикации из этой серии можно почитать на Дзене в подборке "Просто о главном" или в моем телеграм-канале "Дети и вера".