В бобовых редко встречается способ, где корнеплод не обжаривается, а томится вместе с зерном с самого начала. Принято считать, что чечевица не требует предварительного замачивания, а морковь лучше добавлять после размягчения бобовых. Но если соединить их в холодной воде, можно почувствовать, как морковная сладость проникает в структуру чечевицы, делая ее вкус более округлым. Создается ощущение блюда, где не нужны дополнительные жиры, так как баланс достигается за счет природной текстуры ингредиентов. Состав: Чечевица зеленая (или коричневая) — 200 г Морковь — 250 г Лук репчатый — 100 г Масло растительное — 20 мл Кориандр семена — 5 г Соль — 5 г Вода — 500 мл Процесс Подготовка. Чечевица перебирается и промывается в холодной воде. Морковь нарезается кубиками со стороной около сантиметра. Лук шинкуется мелкими кубиками. Семена кориандра слегка придавливаются плоской стороной ножа. Основной этап. В сотейнике с толстым дном на растительном масле на медленном огне лук томится до прозрач