Принято считать, что ячневая крупа обладает плотностью, требующей продолжительного томления. В этом сочетании можно почувствовать, как корнеплод добавляет сладости, смягчая грубоватую текстуру зерна. Создает ощущение тепла, где каждый компонент сохраняет узнаваемую структуру. Состав: Ячневая крупа — 200 г Брюква — 400 г Лук репчатый — 1 шт. (около 80 г) Масло сливочное — 40 г Майоран (сушеный) — 3 г Вода — 500 мл Соль — 5 г Процесс Подготовка. Ячневая крупа промывается в холодной воде до прозрачности. Брюква очищается от кожуры, нарезается мелкими кубиками со стороной 1 см. Лук шинкуется тонкими полукольцами. Майоран растирается между пальцами для активации аромата. Основной этап. В сотейнике с толстым дном на сливочном масле лук пассеруется до мягкости, добавляется брюква и обжаривается 5–7 минут до легкого золотистого оттенка. Всыпается ячневая крупа, вливается вода, добавляется соль. Содержимое доводится до кипения, огонь уменьшается до минимального. Завершение. Каша том