Горячий напиток из цикория с грушей и корицей

Горячий напиток из цикория с грушей и корицей

Принято считать, что напитки без чайного листа или зерен уступают в глубине вкуса. В цикории можно почувствовать иную природу тепла: его корень дает плотную, чуть терпкую основу, напоминающую осеннюю древесную ноту. Создается ощущение, что такой напиток не тонизирует, но наполняет медленным, ровным теплом, которое удерживается дольше привычного.

Состав:

Корень цикория (молотый) — 2 ч. ложки с горкой

Вода — 400 мл

Груша (плотная, осенних сортов) — 1 шт. (около 180 г)

Корица (палочка) — 1 шт.

Мед — 10 г (по желанию)

Подготовка.

Грушу моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими дольками вместе с кожицей. Воду доводят до кипения и дают остыть в течение минуты — излишне крутой кипяток может придать цикорию излишнюю горечь. Палочку корицы слегка надкалывают ножом, чтобы открыть аромат.

Основной этап.

В керамическом или стеклянном чайнике соединяют молотый цикорий, дольки груши и корицу. Заливают подготовленной водой, накрывают крышкой и оставляют на десять минут. За это время груша начинает отдавать сладость, а цикорий раскрывает плотную текстуру настоя.

Завершение.

Чайник не укутывают и не ставят на дополнительный подогрев. Напиток медленно остывает в закрытой емкости еще пятнадцать минут. В этот период без участия внешнего нагрева завершается переход вкусов: грушевая сладость смягчает природную терпкость корня, а корица добавляет ровный, нерезкий слой, не перебивая основной тон.

Сервировка.

Напиток процеживают в чашку, осадок не используют. Встречается вариант с небольшим количеством меда, который добавляют в уже теплый настой. Дольки груши из чайника можно предложить отдельно — они сохраняют форму и легкий аромат корицы.