Принято считать, что кисель — это сладкое блюдо, требующее добавления ягод или фруктов. В его основе можно почувствовать иную традицию, где зерно становится самостоятельным началом. Создается ощущение, что этот способ приготовления возвращает к самому простому: воде, крупе и времени, которое работает вместо обилия ингредиентов. Состав: Овсяные хлопья (цельные, не быстрого приготовления) — 150 г Вода — 600 мл Тмин (семена) — 1 ч. ложка Соль — 3 г Подготовка. Овсяные хлопья заливают половиной воды и оставляют при комнатной температуре на восемь часов или на ночь. Тмин слегка прогревают на сухой сковороде до появления легкого аромата, затем растирают в ступке или оставляют целым. Основной этап. Набухшие хлопья вместе с жидкостью перекладывают в кастрюлю, добавляют оставшуюся воду, соль и тмин. Доводят до кипения при постоянном помешивании, после чего огонь уменьшают до самого малого значения. Варят, помешивая, пятнадцать минут до загустения. Завершение. Кастрюлю снимают с нагрева, нак