Доброе весеннее!
На подходе очередной праздник и возможно, кто-то, как и я, придерживается определённого питания, но к празднику хочется побаловать и себя, и близких вкусными десертами.
Скажу сразу, что ваши гости ни за что не догадаются, что этот десерт абсолютно постный.
Даже, если вы не поститесь, то рекомендую попробовать этот десерт. Рецепт кексов я протестировала дважды и осталась в полном восторге.
Делюсь с вами.
Пирог не пекла, а делала именно кексы.
Какао использовала марки "Золотой ярлык", всегда беру для выпечки. Может быть алкализованный какао лучше, но на мой вкус - лучше некуда.
Когда кексы остыли, плунжером (можно использовать нож) вынула серединку и начинила кексы джемом. Лучше брать кислосладкие джемы, все-таки в кексах много сахара, а кислинка будет оттенять вкус.
Здесь все индивидуально, можно вообще не заморачиваться с начинкой.
Крем полностью на растительных маслах.
Недавно, в ресторане "Марчеллис" я попробовала десерт с похожим кремом и решила, что мне просто необходимо сделать подобный или даже вкуснее.
В кондитерском магазине купила крем, но он также продается на маркетплейсах, заодно почитаете отзывы.
Всегда опасаюсь работать со сливками, а с растительными вообще впервые столкнулась.
В чашу вылила примерно половина пачки сливок, добавила две столовые ложки сахарной пудры и начала взбивать.
Эх, жаль фото не сделала.
Масса быстро начала грустить и отлично взбилась.
Где-то на подсознательном уровне подумала, что "хватит" взбивать, крем готов. По вкусу - это нежнейший пломбир, можно добавить чуть-чуть лимонного сока для приятной кислинки, но необязательно.
Приготовила насадки, кондитерские мешки и украсила "шапочками" кексы.
В центр шапочки капнула варенье, украсила рисовыми шариками.
Десерт готов.
На приготовление 12 капкейков ушло немного времени, точно не засекала, так как параллельно делала другие дела.
От души рекомендую попробовать приготовить эти вкуснейшие кексы и никому не говорить, что они целиком и полностью постные. Пусть для гостей и домочадцев это будет сюрпризом.
Всем хороших выходных.
С новым рецептом к вам я, Никис. Дело в шляпе 🎩