Во время Великого поста многие отказываются от мяса, но важно сделать это правильно, чтобы рацион в целом оставался полноценным и обязательно содержал растительный белок, железо, витамины группы B.
Об этом рассказала в беседе с RT Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог.
«Одной из основных альтернатив мясу в пост становятся горох, чечевица, фасоль, нут. Они богаты белком и клетчаткой, хорошо насыщают и помогают поддерживать достаточный уровень энергии. Особенно полезна чечевица — она легче переваривается», — пояснила эксперт.
Отмечается, что хорошие варианты замены мяса — соевые продукты: тофу, темпе, соевое молоко.
«По содержанию белка они близки к продуктам животного происхождения и подходят для приготовления горячих блюд, салатов и супов. При этом важно выбирать качественные продукты, которые содержат минимум добавок», — сказала врач.
По её словам, дополнить рацион помогут орехи и семена — миндаль, грецкие орехи, тыквенные и подсолнечные семечки.
«Они обеспечивают организм полезными жирами и растительным белком. Однако из-за высокой калорийности их стоит употреблять в ограниченном количестве. Киноа, гречка и цельнозерновые крупы также содержат макро- и микроэлементы, витамины группы B, к тому же это хороший источник растительного белка. В сочетании с бобовыми они образуют более полноценный белковый профиль рациона», — объяснила специалист.
В период поста важно не просто исключить мясо, а сохранить баланс — рацион должен оставаться разнообразным, с достаточным количеством зелени, овощей, растительных источников белка, подчеркнула собеседница RT.
С 23 февраля 2026 года у православных христиан идёт Великий пост.
Ранее кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева предупредила в беседе с RT, что резкий отказ от мяса и молочных продуктов в начале поста может привести к дефициту белка, потере мышечной массы и другим проблемам со здоровьем.