«Не “ресторанное блюдо”. Суп — с курицей, яйцом и укропом. Готовится за 25 минут. На 4 порции — 142 ₽ (расчёт по “Чижик”)»
Сегодня мы с вами будем готовить грузинский суп “Чихиртма” по-ростовски — лёгкий, белоснежный, с нежной курицей и ароматом укропа.
Что понадобится (и сколько это стоит в “Чижик”):
— Куриные бёдра — 500 г — 115 руб.
— Яйца — 3 шт — 30 руб.
— Укроп — 30 г — 10 руб.
— Лук — 150 г — 7 руб.
— Мука — 2 ст.л. — 2 руб.
— Масло подсолнечное — 2 ст.л. — 12 руб.
Итого — 176 рублей на 4 порции. Но если купить курицу на акции — выходит 142 рубля. Дешевле, чем суп из пакета — и в 5 раз полезнее.
Пошагово — как в Ростове:
1. Курицу отварите в подсолённой воде до готовности (30 минут). Бульон процедите — он нам пригодится.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета.
3. Муку слегка подсушите на сухой сковороде 1 минуту, чтобы ушла сырость.
4. В миске взбейте яйца, добавьте подсушенную муку, постепенно влейте 200 мл тёплого куриного бульона, постоянно помешивая.
5. В кипящий бульон тонкой струйкой влейте яичную смесь, сразу же начните энергично помешивать деревянной ложкой.
6. Добавьте обжаренный лук, кусочки курицы, мелко нарезанный укроп.
7. Варите 3 минуты на самом маленьком огне — не кипятите!
8. Дайте супу настояться 10 минут под крышкой.
Три лайфхака для домохозяек:
1. Яйца — комнатной температуры, иначе свернутся комками.
2. Муку — обязательно подсушите, иначе будет запах сырости.
3. Вливайте яичную смесь тонкой струйкой, иначе получится омлет, а не суп.
Что даёт одна порция (400 мл):
185 ккал, 14,2 г белка, 8,4 г жира, 12,1 г углеводов, 120 мг кальция, 2,1 мг железа.
Идеален как обед — особенно после работы.
История происхождения:
“Чихиртма” — один из самых старинных супов Грузии. Его название происходит от глагола “чихиреба” — “взбивать”. Традиционно готовится из курицы или индейки, с большим количеством яиц и зелени. В советское время стал популярен по всему СССР как “белый куриный суп”. Сегодня его подают даже в лучших ресторанах Тбилиси — но дома он получается ничуть не хуже.
Если муж сказал: «Это не “Чихиртма”!» — значит, он уже съел вторую порцию 😉
А вы варили суп с яйцом?
→ С укропом? Без муки?
→ Или… боитесь, что «не получится»? 😊
Расскажите в комментариях — может, именно ваш рецепт станет следующим хитом в подъезде!
👉 Сохраните рецепт — идеален для обеда в будни
👉 Подпишитесь