Свекла варится за 8 минут — в кастрюлю 1 ложку на 1 л воды, и получается вкусная, сладкая и не водянистая

Когда готовите салаты, овощи лучше варить отдельно. Свекла, морковь и картофель готовятся разное время. при совместной варке легко получить переваренные или, наоборот, недоготовленные кусочки. Раздельная варка помогает сохранить вкус, цвет и аккуратную текстуру.

Свеклу можно сварить обычным способом в кастрюле. Её моют, не очищая, заливают холодной водой с запасом в 2–3 сантиметра и варят без соли около 30 минут после закипания. Затем горячую воду сливают и заливают холодной. Так свекла быстрее становится мягкой и легче чистится.

Если нужно быстрее, подойдёт микроволновка. Вымытую свеклу кладут в контейнер, добавляют немного воды и готовят под крышкой 10–12 минут на полной мощности. Потом оставляют внутри ещё на 10 минут, чтобы она "дошла".

Есть и способ с пакетом. Свеклу кладут в плотный пакет, делают несколько маленьких отверстий и готовят в микроволновке около 12 минут. Сразу пакет не открывают — овощ должен немного постоять внутри. Молодая свекла готовится быстрее, иногда хватает 7–8 минут.

В духовке свекла получается более сладкой. Корнеплод смазывают растительным маслом, заворачивают в фольгу и запекают при 180–190 градусах примерно 30–40 минут.

Выбирайте тот способ приготовления свеклы, который удобен именно вам. Главное не переваривать корнеплод, и тогда он сохранит цвет, плотность и неповторимый вкус для салата.