Новый национальный ГОСТ, определяющий понятие «пиво», начнет действовать в России с 1 января 2027 года. Об этом в разговоре с ТАСС сообщила кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Мясникова. Она отметила, что новые меры позволят расширить возможности пивоваров по использованию различных видов солода. В то же время это четко определит границы того, какой именно продукт можно будет называть пивом. По ее словам, если производитель пожелает использовать соответствующую маркировку, для этого потребуется следовать строгим правилам. Так, например, доля солода в напитке должна составлять не менее 80%, а объем несоложенного сырья – не превышать 20%, из которых не более 2% приходится на сахаросодержащие продукты. Помимо этого, производителям запрещено использовать этиловый спирт, допускается лишь естественное брожение. Применение пищевых добавок возможно лишь в тех объемах и перечне, которые предусмотрены стандартом. Если произво