В моём детстве блины всегда пекла бабушка. Она была мастер этого дела.
Рано с утра в воскресенье, она готовила дрожжевое тесто. Я только проснувшись слышала её возню на кухне, грохот кастрюль, шуршание и пружинистость венчика. Я понимала сегодня будут блины. Будет праздничный обед.
Я выходила из комнаты, усаживалась на стул и наблюдала за ловкими движениями бабушки. Она в этот момент рассказывала мне всякие истории из её жизни, они мне казались сказками.
Тогда я узнала что, блинами называют те что пекутся на дрожжах или опаре , а привычные нам на молоке, кефире или даже газировке блинчиками.
И вот приближался обед. Накрывали стол. Из недр шкафа появлялась праздничная скатерть, красивые тарелки, масленки и соусницы. Бабушка разогревала чугунные сковороды и начинался процесс.
Это завораживало, как легко и быстро она на трёх сковородках наливала и переворачивала, смазывала маслом и растила стопку блинов - это волшебный конвейер.
Блины у бабушки были тонкие, ноздреватые , но мягкие и нежные.
Дедушка, не мог терпеть общей подачи. Набирал стопку, усаживался на кухне и приправляя блин маслом и сметаной, говорил всегда одну и туже фразу-комплимент год от года.
- Тамара, у тебя блины, как Христовы онучи.
После всё собирались за общим столом и стопка блинов таяла быстро под душевные разговоры.
Вот и я пеку теперь блины, по бабушкиному рецепту, те самые ноздреватые на дрожжах. И так же быстро тает их стопка на столе.