18 февраля 2026 года специалисты Россельхознадзора с помощью искусственного интеллекта выявили нарушение на мясоперерабатывающем предприятии в Калининском районе. При оформлении (а может, и при производстве?) партии фарша «забыли» добавить самый важный ингредиент, указанный в названии: говядину.
В ходе мониторинга с использованием компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» и Аналитического портала (Искусственный интеллект) было выявлено, что ветеринарный врач на предприятии ООО «БМК-СЕВЕР» оформил электронный ветеринарный сопроводительный документ (эВСД) на продукцию «Фарш свино-говяжий» общей массой 850 кг. Согласно документам, на производство фарша было затрачено 713 кг свиного тримминга (обрезь) и 137 кг бескостных свиных отрубов.
Таким образом, в процессе производства свино-говяжьего фарша была использована исключительно свинина. Информация о говядине в транзакции «производство-переработка» отсутствует. Это нарушает прослеживаемость продукции и приводит к нарушениям требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Министерства сельского хозяйства № 862.
Управлением аннулированы производственные эВСД на продукцию, выработанную с нарушением прослеживаемости, учетные записи. Поставщику некачественного товара будет направлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства.
Фото: РСХН по Тверской и Ярославской областям
Теги: Новости Тверской области, РСХН, Калининский округ, Мясное производство, Нарушение прослеживаемости, Фарш, Тверьобласть,