Привет, друзья! Это Саныч, и сегодня я расскажу вам, как приготовить настоящую сибирскую уху с дымком от берёзы. Это блюдо — не просто суп, а целый ритуал, который передаётся из поколения в поколение. Аромат берёзового дыма придаёт ухе неповторимый вкус, а свежая рыба делает её по-настоящему наваристой. Готовы удивить гостей? Тогда поехали! Ингредиенты для сибирской ухи Для настоящей ухи по-сибирски нам понадобится: Рыба (лучше всего подойдёт щука, окунь или стерлядь) — около 1 кг. Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чёрный перец горошком — 5-6 шт. Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу. Свежая зелень (укроп, петрушка). Берёзовые ветки или щепа для дыма. Приготовление ухи с дымком Сначала подготовим рыбу. Очищаем её от чешуи, потрошим и нарезаем крупными кусками. Если используем речную рыбу, можно добавить немного водки, чтобы убрать запах тины. В большом казане или котелке доводим воду до кипения. Опускаем в неё целую луковицу и морковь, нарезанную кружочками.