👆 Приезжайте и приготовьте СВОЙ ХЫЧИН 💕 Говорят, что самые настоящие хычины можно поесть только в Архызе. Шутка, Хычины- едовой Брэнд всей Карачаево Черкесси Хычин – традиционный балкарский и карачаевский пирог. Толщина колеблется от 3 миллиметров до сантиметра с лишним. Может быть трех видов: запеченный на углях, запеченный на сковороде и жаренный в масле. При изготовлении всегда берут начинки вдвое больше, чем теста. Начинкой может быть мясо, свекольная ботва, крапива, капуста, тыква, сыр – список можно продолжать бесконечно. Хычин принято разрезать на четыре части: вписанный в окружность крест – древний символ Солнца. Во все времена ценились пироги с сыром –хумужу хычины. У такого хычина особый вкус. Начинка – только из двух-трехдневного балкарского сыра. Это тот самый, который рвешь – и он тянется, кажется, бесконечно. Такой хычин просто тает во рту, и в данном случае это не преувеличение. Хотите попробовать хычины? 😋 Приезжайте в Архыз и насладитесь Гастрономическим брэ