Масленичная неделя закончилась, а выставка" Солнце на сковородке" в музее хлеба продлится до 12.04. 2026 года.
Блины простое блюдо, но у разных народов оно считается праздничной едой. Это связано с тем, что многие древние цивилизации именовали эту круглую, плоскую лепёшку, повторяющую форму Солнца "символом жизни". Наши предки считали, что поедая блины можно получить часть солнечного тепла и могущества.
Блины появились раньше, чем люди научились печь хлеб на закваске, в 5-ом веке до н.э. Остатки древних блинов находят на раскопках по всему земному шару. Исследования показывают, что сначала блины готовили из теста на крахмальной основе. Ещё в каменном веке люди делами муку из рогоза и папоротника.
В русском языке слово "блин" начали употреблять с ХIV века. Происходит оно от древнерусского "млинъ", что означает "мельница", "жернова", "нечто круглое".
До крещения Руси блины являлись жертвенным хлебом. Первые испечённые блины обязательно отдавали нищим, чтобы они помянули усопших родственников.
Более значительной становится роль блинов в обрядах традиционных русских праздников. Гуляния на Святках и на масленичной неделе пришли к нам из далёкого прошлого и главным блюдом на праздничных столах осталась древнейшая выпечка - БЛИН.
На Святки наряжались различными персонажами.
Медведь.
Выворачивали шубу или тулуп мехом наружу, на лоб опускали шапку и поднимали воротник. Иногда шили специальную маску или брали голову убитого медведя.
Коза.
Козе старались придать устрашающую внешность. Особого страху нагоняли болтавшиеся длинный огнено-красный язык и косматая борода.
Традиционные русские блины изначально пекли на закваске, позднее - на дрожжах. При выпечке всегда используется опарный способ, при котором тесто поднимается несколько раз. Блины отличаются рыхлостью, воздушностью, мягкостью. Горячие блины моментально растапливают густую сметану, сливочное масло и впитывают их в себя, словно губка.
Тонкие блинчики делают из жидкого теста без дрожжей. Жарят на раскалённой сковороде на сильном огне, очень быстро. Блинчиками обычно лакомятся на десерт. Считается, что чем блинчик тоньше, тем он вкуснее. Их можно свернуть трубочкой, конвертиком, треугольником и наполнить различными начинками.
Особое значениев обрядах имеет горячий первый блин, а также блин испечённый последним. Блины надо есть только руками. Если поткнёшь вилкой или разрежешь ножом - накличешь беду, так как блин - это Солнце. Допускается их сворачивать, скручивать, рвать, но....руками.
Весёлый праздник Масленицы празднуют целую неделю и традиционно делят на два периода. К узкой масленице относятся дни с понедельника по среду, а к широкой с четверга по воскресенье. У каждого дня свои традиции и ритуалы. Кульминация праздника - сожжение чучела Масленицы. Чучелу заплетали косы, наряжали в яркий сарафан, а в руку обязательно давали блины - символы плодородия, достатка, тепла, которые оправлялись в конце праздников вместе с дымом прямо к солнцу. Сейчас горящее чучело символизирует прощание с холодом и всем плохим, что случилось за год.
На выставке можно поиграть в различные игры.
Пишите комментарии. Делитесь информацией с родственниками, друзьями, знакомыми, коллегами. Подписывайтесь на канал.