Масленица — неделя, когда блины становятся главным блюдом. Икра к ним — классическая подача, но из-за контрафакта и посредственного качества покупка часто превращается в лотерею. Ниже — короткая памятка, чтобы взять настоящую астраханскую и не испортить стол.
Какую икру продают сегодня на рынке?
В баночке с надписью «черная икра» может оказаться:
- Аквакультурная икра — выращенная на специализированных фермах, где строго соблюдаются условия содержания рыбы и ГОСТ по обработке продукта. Самый безопасный и качественный вариант.
- Китайская икра — натуральная, но выращенная на дешёвых кормах, часто с гормонами роста. Имеет низкое качество и вкус, далекий от астраханской.
- Дикая (браконьерская) икра — добывается незаконно, без контроля хранения и обработки. Риск отравления такой икрой достаточно высок.
- Имитированная икра — из морской капусты или белковых гелей, подкрашенная для имитации вида настоящей. Стоит ли покупать такую по цене оригинальной?
Особая проблема — китайскую или дикую икру часто фасуют в «знакомые синие банки» советского образца, из-за чего неопытный покупатель легко ошибается. Честные производители уходят от такого дизайна, чтобы их не путали с подделками.
Как отличить подделку от настоящей икры?
1. Простой домашний тест
Залейте икру кипятком: настоящая, как белок яйца, свернётся, побелеет и станет плотной. Имитированная — сохранит форму, цвет и желейную текстуру.
2. Документы и чек
Требуйте декларацию соответствия с QR-кодом. Отсканируйте — он должен вести на официальный реестр с информацией о производителе и заказчике. Если данные не совпадают с этикеткой или QR-код «молчит» — перед вами подделка.
3. Вкус
Настоящая икра — без посторонних запахов, с насыщенным, слегка сливочным вкусом. Желейная текстура или «пустой» вкус — тревожный сигнал.
4. Внешний вид
Цвет может варьироваться от черного до оливкового или серого в зависимости от рыбы и сезона. Но зелёный оттенок — признак испорченного продукта. Консистенция не должна быть «кашей» — это часто результат неправильной заморозки/разморозки.
5. Цена
Слишком дёшево — повод насторожиться. Даже китайская икра сегодня стоит немало, а качественная астраханская — тем более.
Где купить настоящую астраханскую икру в Москве?
Самый надёжный способ — заказывать напрямую у производителя. «Астрафермер» реализует продукцию оного из крупнейших аквакультурных хозяйств Астрахани, которое для производства икры использует осетров, обитающих в чистой проточной воде природных водоёмов, соблюдает ГОСТ и солит икру по старинным рецептам, как в СССР.
- Только собственное сырьё с фермы в Астраханской области.
- Чистый состав: икра и соль, никаких консервантов.
- Каждая партия проходит лабораторную проверку.
🎁 Специальная акция к Масленице:1+1=3!
При покупке 2 баночек черной икры "Классик" (100г) — 200г красной икры В ПОДАРОК!
Цена: 18 180₽ 12 990₽
Ваша экономия: 5 190₽
⏰ Такой бонус можно получить лишь в рамках спецпредложения — количество подарков ограничено!
Курьер привозит заказ в специальном термопакете с хладоэлементами, чтобы сохранить свежесть и вкус икры. Внутри — аккуратно упакованные баночки, декларация соответствия и кассовый чек.
Оплатить можно любым удобным способом — наличными или картой.