Исследование Американской ассоциации исследования рака показало, что пациенты, перенесшие онкологические заболевания и потребляющие большое количество ультраобработанных продуктов, могут сталкиваться со значительно более высоким риском смерти, пишет Fox News.
Сообщалось, что у пациентов с максимальным уровнем потребления таких продуктов по весу общая смертность была выше на 48%, а смертность конкретно от рака — на 57% по сравнению с теми, кто употреблял их меньше всего.
Ведущий автор работы, Мариалаура Боначчо из Исследовательского центра эпидемиологии и профилактики IRCCS Neuromed, пояснила, что вещества, используемые при промышленной обработке пищи, могут нарушать метаболические процессы, изменять микрофлору кишечника и способствовать воспалению. Она отметила, что даже при формально схожей калорийности и питательном составе ультраобработанный продукт способен оказывать более вредное воздействие, чем минимально обработанная пища.
В рамках исследования, длившегося с 2005 по 2022 год, наблюдали более 24 000 человек, включая 802 пациента, победивших рак. Ученые установили, что около 37% связи между смертностью и потреблением ультраобработанных продуктов можно объяснить повышенными маркерами воспаления и высокой частотой сердечных сокращений в состоянии покоя. Причем этот риск сохранялся даже при учете приверженности участников к здоровой средиземноморской диете.
Боначчо подчеркнула, что вред для здоровья обусловлен не только низкой питательной ценностью таких продуктов, но и самим фактором глубокой промышленной переработки. Исследователь рекомендовала пережившим рак делать акцент на целом рационе, смещая потребление в сторону свежих, минимально обработанных и приготовленных дома продуктов.
При этом ученые признали, что у исследования имеются ограничения, включая его наблюдательный характер и возможные неточности в данных о питании, которые предоставляли сами участники.
Читайте также:
Бессимптомная угроза: как своевременно распознать рак
Сахарный удар по мозгу: как скачок глюкозы после еды связан с болезнью Альцгеймера
Цифровой помощник: новый сервис поможет избавиться от лишнего веса
Автор: Полина Крачун