Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который у меня в семье стал одним из самых часто готовых. Это овсяное печенье с кокосовой стружкой. Мне в нём нравится буквально всё: его можно сделать очень быстро, из самых простых продуктов, а результат всегда радует — печенье получается ароматным, с приятной хрустящей корочкой снаружи и мягкой, немного рассыпчатой текстурой внутри. Сочетание овсяных хлопьев, кокоса и мёда создаёт тот самый уютный, домашний вкус, который отлично подходит к чаю или кофе в любой день. Если вы ищете проверенный и несложный рецепт такого печенья, то, возможно, мой вариант вам пригодится.
Начну с того, что подготовка действительно не отнимает много времени. Самое главное — заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. У меня на это печенье уходит 110 граммов. Пока масло размягчается, я подготавливаю все остальные ингредиенты.
Сначала я смешиваю всё сухое. В одну миску просеиваю 110 граммов муки и добавляю к ней чайную ложку разрыхлителя. Потом кладу 100 граммов сахара, чайную ложку ванильного сахара и примерно треть чайной ложки соли — она не даст сладости стать приторной. Следом идут основные герои: 120 граммов овсяных хлопьев и 100 граммов кокосовой стружки. У меня обычно под рукой овсяные хлопья быстрого приготовления, и я их использую как есть. Если у вас обычные, которые нужно варить, их лучше предварительно немного измельчить в блендере или кофемолке до состояния не муки, а более грубого помола. Всё это я просто хорошо перемешиваю ложкой.
Теперь нужно смешать жидкие ингредиенты. В другую миску кладу уже размягчённое сливочное масло, добавляю одно яйцо (у меня оно среднее, около 50 граммов) и столовую ложку мёда с хорошей горкой — это примерно 40 граммов.
Мёд я предварительно слегка подогреваю, если он загустел, чтобы его было легче размешать. Всё это я взбиваю вилкой или венчиком до однородной, гладкой массы.
Дальше всё просто: к сухой смеси выливаю жидкую и начинаю замешивать тесто. Сначала ложкой, а потом просто руками. Оно получается довольно мягким, пластичным и очень ароматным.
Из всего количества теста я формирую шарики размером примерно с грецкий орех. Их я выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Важно оставлять между шариками расстояние, потому что в духовке печенье немного расплывётся и увеличится. Каждый шарик я слегка прижимаю сверху ладонью, чтобы получилась невысокая лепёшка.
Противень отправляю в духовку, которую я заранее разогрела до 180 градусов. У меня такое печенье готовится ровно 15 минут, но это время может немного отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на цвет: печенье должно стать приятного золотисто-коричневого оттенка, особенно по краям.
Здесь есть один важный момент: сразу после духовки печенье будет очень мягким. Не нужно его тут же перекладывать. Я оставляю его прямо на противне до полного остывания. Именно в процессе остывания оно «дозревает»: внутри остаётся мягким и рассыпчатым, а сверху образуется та самая хрустящая корочка.
Когда печенье полностью остыло, его можно убирать в банку или подавать к столу. Оно прекрасно хранится несколько дней в плотно закрытой ёмкости, но у нас оно обычно исчезает гораздо быстрее. Попробуйте приготовить, это действительно очень просто и всегда получается вкусно.
Ингредиенты для удобства:
Мука пшеничная — 110 г
Овсяные хлопья — 120 г (быстрого приготовления)
Кокосовая стружка — 100 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 110 г (размягчённое)
Яйцо — 1 шт. (среднее)
Мёд — 40 г (1 ст.л. с горкой)
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1/3 ч.л.
**************************
Если не сложно, поставьте Лайк. Он нужен для алгоритма и поднятия моей самооценки😜
Также приглашаю вас посетить мой КУЛИНАРНЫЙ канал в Телеграмм