Этот плов совсем не про спешку и резкие вкусы. Он мягкий, чуть сладковатый, очень уютный и идеально подходит для семейного обеда или ужина. Тыква здесь становится нежной, изюм даёт приятную сладость, а рис пропитывается ароматами специй и овощей. Готовится просто, из доступных продуктов и без лишних сложностей.
Ингредиенты:
🎃 Тыква — 400 г
🍚 Рис круглозёрный — 300 г
🧅 Лук репчатый — 2 штуки
🥕 Морковь — 1 крупная
🧄 Чеснок — 1 головка
🍇 Изюм — 80 г
🛢️ Растительное масло — 80 мл
🧂 Соль — 1,5 чайной ложки
🌿 Зира — 1 чайная ложка
🌶️ Чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
💧 Горячая вода — около 700 мл
Как готовить:
1️⃣ Рис хорошо промой в нескольких водах и оставь в стороне. Изюм промой и залей тёплой водой на 10 минут.
2️⃣ Лук нарежь полукольцами, морковь — соломкой, тыкву — кубиками среднего размера.
3️⃣ В казане или глубокой сковороде разогрей масло, обжарь лук до мягкости и лёгкой золотистости.
4️⃣ Добавь морковь, готовь несколько минут, затем всыпь тыкву и перемешай.
5️⃣ Положи соль, зиру, перец и изюм, аккуратно перемешай и прогрей всё вместе пару минут.
6️⃣ Засыпь рис ровным слоем, не мешая, влей горячую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на палец.
7️⃣ В середину вставь целую головку чеснока. Готовь на среднем огне до впитывания воды.
8️⃣ Уменьши огонь, накрой крышкой и доведи плов до готовности за 20–25 минут. В конце аккуратно перемешай.
Полезные советы:
Если тыква сладкая, плов получится особенно ароматным и насыщенным.
Дай готовому плову постоять под крышкой 5–10 минут — вкус станет более гармоничным.
Ссылка на полный рецепт:
👉 Полный рецепт с пошаговыми фото: https://recipes.xn--90ae1a.kz/plov-s-tykvoj-i-izyumom/