Иногда желание удалить заплесневевшую часть продуктов и съесть остальное кажется непреодолимым. Врачи настоятельно рекомендуют этого не делать.
Продукты с плесенью допускаются к употреблению только в одном случае — если это сыр, пишет автор Дзен-канала «Ваня Астаховъ». Однако, даже здесь стоит срезать пораженный участок вместе с дополнительной полосой около 2,5 сантиметров вокруг него. Что касается знаменитых сыров с плесенью — таких как рокфор, горгонзола или камамбер — их разрешается употреблять без предварительной обработки. Они производятся с использованием специально выведенных съедобных штаммов рода Penicillium. Но даже такая безопасная плесень противопоказана детям и беременным женщинам из-за вероятного риска заражения листериозом — заболеванием, которое может нанести ущерб организму ребенка или увеличить вероятность выкидыша.
Кадр из фильма «Шеф Адам Джонс»
Остальные продукты с признаками плесени нужно сразу выбрасывать. Если грибок появился, например, на хлебе или ягодах, то его присутствие на поверхности зачастую означает, что он уже проник внутрь. Чем мягче продукт, тем легче плесень распространяется по всей его структуре, может содержать микотоксины — токсичные вещества с сильным канцерогенным действием. Эти компоненты, постепенно накапливаясь в организме, повышают риск развития раковых заболеваний. Кроме того, можно отравиться такой едой — это может сопровождаться тошнотой, рвотой, расстройством желудка и болями в животе.
Кадр из сериала «ИП Пирогова»
Что делать, обнаружив плесень на продуктах? 1. Не нюхать подозрительный продукт. Споры плесени могут вызывать затруднение дыхания у людей с чувствительными дыхательными путями или склонностью к аллергии.2. Немедленно выбросить испорченный продукт. Соблюдайте осторожность: упакуйте его в пакет и выбросьте в герметично закрывающееся мусорное ведро, чтобы избежать контакта детей и домашних животных с опасной пищей.3. Тщательно вымойте место хранения заплесневелых продуктов и протрите его насухо, чтобы избежать распространения спор.4. Проверьте состояние других продуктов, которые находились поблизости. Особенно быстро споры плесени переносятся внутри упаковок с фруктами и овощами.