Блины.

Великое таинство древнего блиноделия. (18+)

Берём чистый тазик или большую миску, можно кастрюлю. И по очередно засыпаем в неё:

1)Мука! 200-300 грамм. ( один - два стакана).

/Можно добавить овсяную муку или размолоть овсяные хлопья миксером. Тогда будет 150 грамм обычной пшеничной(белой) муки (один стакан) и 50-100 грамм овсяной( пол стакана). Если положить много овсяной муки, блины развалятся./

2) Сахар! 100 грамм. ( пол стакана, можно чуть больше.)

3) Яйца 2-3 штуки. Разбить по серединке скорлупу и вылить содержащийся желток и белок в миску. Саму скорлупу добавлять не нужно! В блинах не должно быть скорлупы. Но если чуть-чуть попало, то не страшно, если яйца были чистые без грязи и мусора на скорлупе. Если завоняло тухлятиной значит яйца испортились такие использовать нельзя.

4) Молоко или воду. 100- 200 мл. ( пол стакана - стакан).

5) Добавить подсолнечное масло 2-3 столовых ложки.

6) Щепотку соли.

7) Размешать всё венчиком. Или ложкой. Пока мучные комки не исчезнут. Консистенция должна быть примерно как у яичного белка, можно чуть погуще.Если слишком густой добавляем молока или воды. Если слишком жидкий, то добавьте муки.

8) Взять пол чайной ложки чайной соды, и столовую ложку яблочного( либо 9% ) уксуса. Смешать их можно в чашке, можно в самой столовой ложке. После того как начнёт шипеть вылить в миску.

9) Снова перемешать. Тесто готово.

Далее готовка. Нужна плита, сковорода, тарелка, подсолнечное масло(НЕ сливочное), кухонная лопатка и половник(черпак). Вместо половника можно взять маленькую чашку. Вместо лопатки можно ложку, но ложкой будет очень...очень не удобно.

Поставьте миску с тестом и пустую тарелку поближе к плите, чтобы можно было дотянутся рукой.

1) Берём металлическую сковороду. И ставим на плиту. Разогреваем 1-2 минуты. Если не знаете как обращаться с плитой, то отложите готовку блинов и посмотрите как обращаться с плитой в интернете , либо у кого-то из других людей. Осторожно, могут подшутить.

2) Когда сковородка разогрелась наливаем подсолнечное масло. На глаз - 2-3 столовых ложки. Далее если ручка сковороды горячая - брём прихватками, либо небольшой тряпочкой, приподнимаем сковороду над плитой и чуть-чуть наклоняем в разные стороны, пока масло равномерно не размажется. Возвращаем сковороду на плиту.

3)Берём половник, либо чашку, набираем тесто до половины половника или чашки. Тесто должно быть достаточно жидким чтобы размазывается по сковороде. После тесто что набрали в половник наливаем на сковороду. Осторожно, может брызнуть раскалённое масло.

4)Снова приподнимаем сковороду и чуть-чуть наклоняем в разные стороны. Пока тесто не размажется. Возвращаем сковороду на плиту. Ждём 30 - 50 секунд.

5) Берём кухонную лопатку либо ложку, но ложкой это не удобно. Кухонной лопаткой осторожно цепляем блин по краям, по кругу отковыривая его нижнюю часть от сковороды. После чего лопаткой подковыриваем снизу до середины блина и резким движением переворачиваем его. Может получится не с первой попытки, тогда из блина образуется ком. Что делать с комом, это на своё усмотрение. Можно попытаться дожарить.

6) После того как перевернули блин ждем ещё 30-50 секунд. И если с обоих сторон он стал золотисто-красным снова цепляем его лопаткой и перекладываем в пустую тарелку. Первый блин готов.

7) снова наливаев в сковороду растительное масло и циклично повторяем прошлые шаги пока тесто не кончится, а на тарелке не появится стопка блинов.

8) Выключаем плиту. Моем посуду. Наслаждаемся блинами.