Всем привет!
Я достаточно давно являюсь обладательницей электровафельницы и пробовала готовить много рецептов, но практически всегда что-то получалось не так. То вафли слишком мягкие, то наоборот, сильно зажариваются. Наконец-то я нашла рецепт вафель, которые получаются такими, как надо)
Бельгийские вафли можно часто встретить в кафе или ресторанах - их подают как в качестве десерта, например, с мороженым, так и как основное блюдо, в основном на завтрак, с яйцами, ветчиной и т.д. Есть даже вариации бургеров, где в качестве булок выступают вафли.
Информация о происхождении бельгийских вафель, как и об их составе, разнится. Где-то указывают, что классические вафли готовятся на дрожжах и могут быть только сладкими, а в других местах встречаются варианты и с бездрожжевым или даже картофельным тестом.
Мы приготовим несладкие бельгийские вафли из творога с твердым сыром. Подавать их можно, например, с яйцами пашот, зеленью и овощами, или с ветчиной, как ленивая я 😂
Кстати, не обязательно сразу использовать все тесто. Вафли лучше подавать свежими, поэтому можно приготовить несколько штук на раз и убрать тесто в холодильник, потом приготовить новую партию на следующий день.
Для рецепта нам нужно(на 6 штук):
- Творог в брикете 5% - 180 грамм
- Яйца - 2 штуки
- Сыр пармезан(или другой твердый) - 50 грамм
- Мука - 130 грамм
- Молоко - 100 миллилитров
- Разрыхлитель - 3 грамма
- Соль, перец, травы - по вкусу
- Растительное масло для смазывания вафельницы
Приготовление:
- В миску выкладываем творог, разбиваем туда яйца, добавляем соль и специи по вкусу.
- Перемешиваем творог с яйцами вилкой до однородности.
- Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к получившейся массе. Снова перемешиваем.
- Высыпаем в миску муку и разрыхлитель, перемешиваем.
- Вливаем молоко и снова мешаем тесто до однородного состояния.
- Тесто должно получиться тягучим, не жидким.
- Разогреваем вафельницу и смазываем панели небольшим количеством растительного масла. Если в вафельнице обычно ничего не пригарает, то смазать нужно только при выпечке первой партии.
- Выкладываем тесто в вафельницу. У меня ушло по 1,5 столовых ложки на одну вафлю.
- Выпекаем вафли в течение 7-10 минут до подрумянивания.
- Готово! Подаем вафли с тем, что любите, хоть бургер из них делайте) Они получаются мягкими внутри и с корочкой снаружи, поэтому выдержат любую начинку!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и обзоры :)