Февраль 2026 года стал месяцем контрастов на российском продовольственном рынке: пока одни товары демонстрируют рекордное удешевление до 30%, аналитики предупреждают о грядущем росте цен на базовые продукты уже с весны.
Российский ритейл переживает период кратковременной стабилизации цен, которая может завершиться уже в марте-апреле текущего года. Аналитики фиксируют существенное падение стоимости ряда базовых продуктов, однако предупреждают о неизбежном возврате инфляционного тренда.
Максимальное снижение продемонстрировала белокочанная капуста — её стоимость сократилась на 27-30% в годовом выражении. Корнеплоды также показали значительную динамику: картофель и огурцы потеряли в цене около четверти стоимости, в то время как лук, свёкла и томаты подешевели до 19%.
Животноводческая продукция тоже порадовала потребителей: яйца стали доступнее более чем на 20%, яблоки — на 11%. Умеренное снижение в диапазоне 1-3% коснулось риса, макаронных изделий и крольчатины.
Стабильность демонстрируют сахар, макаронные изделия, ржаной хлеб, соль и рис с минимальным падением 3-7%. Специалисты объясняют такую ситуацию рекордными урожаями и переизбытком предложения на внутреннем рынке.
Импортные позиции ведут себя неоднозначно. Чай и бананы за неделю подешевели до 10%, однако эксперты прогнозируют рост цен на кофе, чай и шоколадные изделия на 15-20% из-за валютных колебаний и логистических издержек. Цитрусовые и экзотические плоды, напротив, продолжат дорожать.
«Снижение цен по овощам и крупам — это не начало масштабного удешевления, а временное окно сезона», — пояснил эксперт ритейла Александр Анфиногенов.
Экономисты прогнозируют, что наиболее существенный рост в 2026 году затронет мясную продукцию, молочку, хлебобулочные изделия и внесезонные овощи — их подорожание может составить 10-20% уже в первом полугодии. Ожидается также удорожание сыра, масла, кофе и кондитерских изделий.
Потребители адаптируются к ценовой ситуации, переключаясь на бюджетные альтернативы и отслеживая акционные предложения. Популярностью пользуются оптовые закупки круп, макарон, сахара и овощей длительного хранения.
В отдельных регионах фиксируется снижение цен на электронику и бытовую технику из-за падения спроса и курсовой волатильности, что создаёт дополнительные возможности для экономии при покупке товаров длительного пользования.
При прогнозируемой инфляции 4-5% базовые продукты питания остаются наиболее рациональным выбором для стратегических закупок, особенно учитывая текущее снижение цен на овощи на 15-30% и фиксацию стоимости круп и хлеба.