Лепешки — это универсальная выпечка, которая есть в кухнях всего мира. Они могут быть дрожжевыми, пресными, на кефире, жареными на сковороде или запеченными в духовке. Вот подборка проверенных рецептов лепешек на все случаи жизни. Самые быстрые, мягкие и пышные. Идеальны к супу, вместо хлеба или как основа для пиццы. Ингредиенты (6-8 лепешек): Приготовление:
Лепешки — это универсальная выпечка, которая есть в кухнях всего мира. Они могут быть дрожжевыми, пресными, на кефире, жареными на сковороде или запеченными в духовке. Вот подборка проверенных рецептов лепешек на все случаи жизни.
1. Классические лепешки на сковороде (без дрожжей, на кефире)
Самые быстрые, мягкие и пышные. Идеальны к супу, вместо хлеба или как основа для пиццы.
Ингредиенты (6-8 лепешек):
- Кефир — 250 мл (можно заменить простоквашей, йогуртом или теплой водой с 1 ч.л. уксуса)
- Мука пшеничная — 320-350 г (+ еще для подпыла)
- Сода — ½ ч. ложки (не гасить!)
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка (для цвета, можно без)
- Растительное масло — 2 ст. ложки в тесто + для жарки
Приготовление:
- В миске смешайте кефир комнатной температуры, соль, сахар, соду и растительное масло.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Вымешивайте 5-7 минут.
- Накройте тесто пленкой или миской и дайте отдохнуть 20-30 минут при комнатной температуре.
- Разделите тесто на части, каждую обваляйте в муке и раскатайте в круг толщиной 0.5-0.7 см.
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите лепешку и жарьте по 1.5-2 минуты с каждой стороны до золотистых пятен. В процессе надувания можно слегка прижимать лопаткой.
- Горячие лепешки смажьте сливочным маслом и сложите стопкой под полотенце — они станут еще мягче.