Имбирь — одна из моих любимых специй, которая всегда есть у меня на кухне. К счастью для меня, это тропическое растение можно легко выращивать в помещении круглый год, даже долгими холодными зимами в Карелии.
Хороших урожаев и прекрасного цветения! Снова с вами Дед Моховой, лицензированный инструктор садоводства квадратного фута, знаменитый по обе стороны океана 😎! А коли не ведает кто, о том, кто есть Дед Моховой, то пусть читает в закрепе канала😎!
Жизнь в лесах Карелии прекрасна. Но из-за северного климата многие теплолюбивые растения плохо приживаются в моём саду.
Вместо того чтобы отказаться от своих любимых блюд, я решил попробовать кое-что получше: приготовить их дома.
Всё, что нужно имбирю, — это рассеянный солнечный свет, тёплая и влажная погода, а также плодородная и влажная почва. Если вы сможете воссоздать эти условия у себя дома, то сможете выращивать имбирь практически в любом климате!
Начало работы
Для начала найдите большой широкий контейнер для посадки с хорошими дренажными отверстиями, а также поддон или блюдце, которое можно поставить под него. Несмотря на то, что у этого растения поверхностная корневая система, ему требуется много места для роста и распространения.
Вертикальное изображение ярко-красного цветка имбиря лекарственного на фоне зелёной листвы, переходящей в размытый фон.
Подойдет неглубокий горшок шириной не менее 30 см. Также стоит найти переносной контейнер, так как вам может понадобиться перемещать его с места на место в доме или на улице, когда снова потеплеет.
Вам также понадобится несколько небольших камней, которые нужно положить в поддон или блюдце, на котором будет стоять горшок. Это обеспечит хороший дренаж и поддержит влажность вокруг растения.
Затем купите корень имбиря. Выбирайте плотные корни, которые выглядят сочными и мясистыми, а не сморщенными или увядшими. Старайтесь найти крупные, толстые куски длиной не менее пяти сантиметров и шириной не менее пяти сантиметров.
Возможно, вам повезёт, и вы сможете найти корни в питомниках, садовых центрах или у производителей семян.
Ищите корни с несколькими почками. Они должны выглядеть как маленькие узелки, выступающие над поверхностью, похожие на глазки картофеля.
Если у вас есть друг, у которого есть имбирь, попросите его отрезать для вас несколько кусочков корневища. Скорее всего, он будет рад поделиться. Как только у вас появится запас, имбирь будет расти и легко распространяться, и вам не придётся скучать по нескольким кусочкам корня.
В этом и заключается прелесть выращивания имбиря в домашних условиях!
Хотя это и не идеальный вариант, можно вырастить растение из корней, купленных в продуктовом магазине. Результат, скорее всего, будет непредсказуемым, и вам, возможно, придётся попробовать несколько раз с разными корнями, чтобы получить хороший урожай.
Если вы всё же решили использовать имбирь из продуктового магазина, важно убедиться, что он органический, так как имбирь, выращенный традиционным способом, иногда обрабатывают химсредством для предотвращения прорастания.
Вам также понадобится хорошо дренируемая почва, богатая питательными веществами. В качестве альтернативы можно использовать кокосовое волокно или торфяной мох в сочетании с органическим компостом или биогумусом.
Посадка
Когда у вас будут все необходимые материалы, можно приступать к посадке!
Для начала замочите корни в тёплой воде на ночь. Утром разрежьте каждый корень на части так, чтобы на каждой из них был хотя бы один глазок.
Размер каждой части будет зависеть от количества глазков на корне. Эти глазки со временем прорастут, поэтому чем больше частей вы сможете нарезать, тем больше у вас будет растений.
Заполните контейнер почвенной смесью почти до краёв и поместите корневища на почву на расстоянии около 13 см друг от друга так, чтобы почки смотрели вверх.
Слегка присыпьте почвенной смесью ещё примерно на 5 см и поливайте до тех пор, пока почва не станет влажной на ощупь, но не мокрой.
Поставьте контейнер в тёплое место, куда в течение дня попадает не менее пяти часов рассеянного солнечного света. В естественной среде имбирь растёт в дождливых, влажных и частично затенённых местах, поэтому ему не требуется много яркого прямого солнечного света.
Следующий шаг — терпение!
Это растение размножается очень медленно. Для появления всходов может потребоваться от трёх до восьми недель. Наблюдайте, ждите и поддерживайте почву во влажном, но не переувлажнённом состоянии.
Вместо того чтобы высаживать корневища в открытый контейнер, вы можете ускорить процесс прорастания, создав мини-теплицу, чтобы обеспечить постоянную температуру и влажность.
Либо используйте плоский лоток для проращивания семян с пластиковым куполом, либо найдите пластиковый контейнер для еды с прозрачной крышкой и проделайте в нём несколько отверстий на дне для дренажа и в верхней части для доступа кислорода.
Насыпьте пару сантиметров почвенной смеси, вставьте черенки и добавьте ещё полсантиметра почвы сверху. Хорошо полейте и накройте пластиковой крышкой. Держите в тепле и влажности, пока не появятся зелёные ростки.
На этом этапе вы можете пересадить проросшие ростки в контейнер большего размера.
Уход за растениями
Главное при выращивании имбиря в контейнерах — максимально приблизить условия к естественным. Это значит, что ему нужно обеспечить тепло, влажность и хорошее питание.
Идеальная температура для этого растения — около 24 °C. Найдите в доме место вдали от сквозняков и каминов, где растение будет получать немного солнечного света, например у хорошо изолированного окна, выходящего на южную сторону.
Чтобы поддерживать влажность, поставьте контейнер на подготовленный вами поддон с небольшими камнями и небольшим количеством воды на дне.
Вода будет постоянно испаряться, увлажняя воздух вокруг растения. Камни не дадут горшку полностью погрузиться в воду, что может привести к переувлажнению почвы и загниванию растений.
При поливе важно следить за тем, чтобы почва была влажной, но хорошо дренированной. Почва должна быть влажной на ощупь, но не мокрой. Поливайте, опрыскивая поверхность почвы из пульверизатора, как только она начнёт подсыхать.
Чтобы растение было здоровым, подсыпайте свежий компост по мере появления новых стеблей и роста листвы.
В периоды активного роста листвы вы можете ежемесячно подкармливать растение сбалансированным универсальным органическим жидким удобрением.
Если повезёт, ваше растение вырастет до 60–90 см в высоту, с красивой тропической листвой и, возможно, даже с одним-двумя цветками!
Сбор урожая
Хотя корневища полностью созреют только через восемь месяцев или около того, вы можете начать собирать небольшие кусочки молодых корней через три-четыре месяца после начала роста.
Чтобы при необходимости отделить небольшие кусочки, удалите часть почвы по краям контейнера и аккуратно нащупайте корневища.
Когда вы его найдёте, возьмите острые ножницы и отрежьте нужный кусочек от внешнего края, а затем аккуратно верните оставшуюся часть корня в почву.
Постарайтесь оставить хотя бы пару сантиметров корневища, соединённого со стеблем, чтобы сохранить его жизнеспособность и дать растению возможность продолжать расти и образовывать новые корни. Обязательно дайте корневищам восстановиться в течение нескольких недель, прежде чем снова собирать урожай с того же растения.
Если будете продолжать хорошо ухаживать за своими растениями, то сможете собирать урожай таким образом бесконечно!
Если вам нужно собрать больше урожая, вы можете выкопать всё растение целиком и взять весь корень. Лучше всего делать это осенью или зимой, когда листва начинает отмирать.
Если вы срежете и сохраните несколько кусочков корневища для пересадки, то сможете начать процесс заново.
Если со временем листва начнёт бледнеть и увядать, просто соберите всё корневище и пересадите несколько его частей, добавив в почву немного свежего компоста, чтобы обеспечить растение необходимыми питательными веществами.
Советы по Выращиванию
Если во время посадки в вашем доме прохладно, можно попробовать использовать нагревательный коврик, нагретый до 21–24 °C, чтобы прогреть почву. Уберите коврик, как только появятся ростки.
При первой посадке имбиря не переусердствуйте с поливом. Почву нужно лишь слегка увлажнять, чтобы она не пересыхала. Как только ростки пробьются сквозь почву, можно начинать поливать более обильно. Имбирь любит влагу, но убедитесь, что почва хорошо дренируется.
Летом растения можно выносить на улицу, чтобы они получали больше солнечного света и свежего воздуха. Делайте это только в том случае, если дневная температура стабильно достигает 21 °C, а ночная не опускается ниже 10 °C. Поставьте горшок в затенённое место, например на крытую веранду.
Идеи для приготовления
Имбирь обладает восхитительным согревающим эффектом, и его можно приготовить самыми разными способами. Его можно высушить, измельчить в порошок, замариновать или даже засахарить.
Я люблю добавлять тёртый свежий корень в супы, жаркое и салаты. Он также прекрасно сочетается с морковью или капустой в ферментированных блюдах.
Чтобы ощутить мощный прилив тропических специй, попробуйте приготовить апельсиново-имбирный смузи «Солнечный свет» по рецепту Я не могу придумать лучшего способа начать день, чем выпить высокий стакан свежего имбиря, апельсинового сока и мёда.
Не совсем тропический рай
Зимой нет ничего приятнее, чем чашка горячего имбирного чая.
Выращивать имбирь в помещении легко, выгодно и весело. Возможно, холодные зимние ночи больше никогда не будут такими унылыми.
Вы когда-нибудь пробовали выращивать его в помещении в контейнерах? Нам бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже!