Добрый вечер, мои дорогие подписчики и читатели!
Вот и наступил самый любимый россиянами праздник - Старый Новый год! Необычный, непонятный иностранцам (само словосочетание Старый Новый год вводит иноземцев в ступор), но веселый и увлекательный праздник, пришедший к нам из далекой древности.
На Старый Новый год вся Россия устраивала гадания. А вот у нас, на Юге, в этот праздник было принято готовить вареники с сюрпризами и на них гадать.
На юге Старый Новый год без вареников и не праздник вовсе.
В чем суть традиции? В начинку для вареников кладут мелкие предметы или ингредиенты, после варки каждый член семьи достает вареник и смотрит, что ему попалось. По этому предмету и определяли предсказания на будущий год.
Как 13 дней от Нового года минует, так все южане усаживаются за лепку вареников! Лепят всей семьей, дружно, весело, с шутками и прибаутками: вареники делают да сюрпризы припрятывают.
Обычно вареники готовят с картофелем и жареным луком, либо с картофелем и квашеной капустой, либо с картофелем и грибами.
В ночь на Старый Новый год Гадание начинается.
Почему же на Юге появилась традиция гадать на варениках на Старый Новый год? Эта уникальная казачая традиция родилась на стыке культур и веселого нрава донцев (жителей Дона).
Раньше на Рождество да на Святки в казачими хуторах гуляли знатно.
Говорили тогда, что в эти дни сам Бог, празднуя рождения сына, позволял нечистой силе по земле погулять. Поэтому и начинали гадание, самое вкусное - на варениках. Ибо вареники на Дону - это олицетворение сытой и богатой жизни.
Для гаданий туда подмешивали всяко-разно: и к радости и к испытаниям.
Соль - к тяжелой доле, трудной работе;
Лавровый лист - к победам, достижениям;
Сахар - к сладкой жизни;
Перец - к острым ощущениям,
Кольцо - к свадьбе;
Фасоль, горох - к пополнению в семействе;
Овечья шерсть - к достатку.
Вот так и пошла традиция на юге - что вареник скажет, к тому и готовься на весь год.
Сейчас, конечно, вареники не только дома лепят вручную, но и покупают в магазинах, кафе и ресторанах.
Заведения Юга России, соперничая друг с другом, предлагают вареники с самой разной начинкой: с картофелем, с грибами, с картофелем и капустой, с творогом и изюмом, вишней, и даже с креветками!
Можно погадать на варениках в заведениях, либо купить домой и устроить праздничный ужин в кругу семьи.
Не знаю, как это работает, но … то, что предсказывает вареник, реально сбывается! Но только, если эти вареники вы приготовили сами.