Разбираем на примерах продукции Экспрод
Мы часто видим комментарии:
«Состав нормальный, но я всё равно не понимаю это хорошо или нет».
Поэтому давайте покажем на реальных примерах, как читать состав полуфабриката быстро и без паники.
Правило №1. Смотрим только на первые 3–5 строк
Состав всегда указан по убыванию от того, чего больше всего.
Пример: рыбное филе в кляре Экспрод
На первом месте - рыбное филе.
Это значит, что продукт сделан из рыбы, а не “из всего остального”.
Если бы первым шла вода, мука или смесь — это был бы другой класс продукта.
👉 Вывод: основа должна быть основной не на словах, а в составе.
Правило №2. Понимаем, зачем добавлены вспомогательные ингредиенты
Частая ошибка: воспринимать любой «непонятный» компонент как минус.
Например, в курином филе в кляре Экспрод есть:
- мука
- растительное масло
- соль
- специи
Это не “удешевление”, а технологическая необходимость:
- кляр защищает мясо от пересушивания
- соль и специи стабилизируют вкус
- масло нужно для правильной текстуры при жарке
👉 Вопрос не «есть ли добавки», а что они делают.
Правило №3. Панировка - это не маскировка
Возьмём рыбные палочки или котлеты Экспрод в панировке.
Панировка:
- удерживает сок внутри
- даёт равномерную корочку
- сокращает время приготовления
Плохая панировка это когда под ней мало продукта.
Хорошая: когда она подчёркивает вкус, а не заменяет его.
👉 Поэтому снова возвращаемся к пункту 1:
что стоит первым в составе.
Правило №4. Формованное филе не значит “искусственное”
Один из самых частых страхов - слово «формованное».
На примере формованного рыбного филе в кляре Экспрод:
Формование - это:
- выравнивание формы
- стабильный размер
- удобство приготовления
Это не «химия», а технология, которая позволяет:
- готовить одинаково каждый раз
- не пересушивать продукт
- держать стабильное качество
👉 Важно не название, а из чего именно сформировано филе.
Что в составе Экспрод норма, а не повод для тревоги
Не стоит пугаться:
- крахмала в небольшом количестве
- стабилизаторов (они отвечают за текстуру и сочность)
- заморозки (она сохраняет продукт, а не портит его)
Стоит насторожиться, если:
- основной ингредиент не на первом месте
- слишком много воды
- состав перегружен без логики
Главное - не искать «идеально чистый» продукт
Полуфабрикат это удобная еда, а не лабораторный эксперимент.
Хороший полуфабрикат это когда:
- состав понятен
- ингредиенты логичны
- вкус стабилен
- продукт ведёт себя одинаково при готовке
Именно так мы и подходим к производству в Экспрод:
не обещать невозможного, а делать честный и предсказуемый продукт.
Короткий чек-лист «30 секунд в магазине»
✔ первый ингредиент - мясо / рыба
✔ понятная логика состава
✔ нет ощущения, что продукт «прячут»
✔ вы понимаете, зачем тут каждый компонент
Этого достаточно, чтобы сделать нормальный выбор.