Тушёная картошка с мясом, грибами и сметаной: сытный ужин за час

Ищете простое, но вкусное блюдо для семейного ужина? Попробуйте тушёную картошку с мясом, грибами и сметаной. Это классическое сочетание ингредиентов даёт насыщенный вкус и аппетитный аромат, а приготовление не требует особых кулинарных навыков.

Что вам понадобится (на 6 порций)

• картофель (крупный, очищенный) — 800 г (5 шт.);
• свинина (мякоть) — 400 г;
• шампиньоны — 250 г;
• лук репчатый — 100 г (1 шт.);
• сметана (20 %) — 140 г;
• подсолнечное масло — 60 мл (4 ст. ложки);
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — 1 ч. ложка (по вкусу);
• чёрный молотый перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу);
• кипяток — 280–300 мл.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Очистите картофель и лук.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Свинину нарежьте небольшими кусочками.
4. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, очистите шляпки и нарежьте на четвертинки.

Шаг 2. Обжарка лука и мяса

1. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне.
2. Обжарьте лук 1–2 минуты до прозрачности.
3. Добавьте мясо, жарьте 5 минут, часто перемешивая, до изменения цвета.

Шаг 3. Добавление грибов

1. Выложите грибы к мясу.
2. Жарьте 7–8 минут, периодически помешивая.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Влейте 120 мл кипятка, добавьте лавровый лист.
5. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.

Шаг 4. Тушение с картофелем

1. Нарежьте картофель крупными ломтиками.
2. Переложите картофель в сковороду к мясу с грибами.
3. Влейте 160 мл кипятка.
4. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут (до готовности картофеля).

Шаг 5. Финальный штрих со сметаной

1. Когда картофель станет мягким, добавьте сметану.
2. Перемешайте, при необходимости досолите.
3. Тушите ещё 3 минуты под крышкой на медленном огне.

Шаг 6. Подача

1. Разложите блюдо по тарелкам.
2. Посыпьте мелко нарезанной зеленью (по желанию).

Полезные советы

• Выбор мяса. Для более нежного вкуса можно использовать говядину или курицу. Время тушения в этом случае может немного измениться.
• Грибы. Вместо шампиньонов подойдут вешенки или лесные грибы (предварительно отварите их 10–15 минут).
• Сметана. Если хотите менее калорийное блюдо, возьмите сметану 10 % жирности.
• Специи. Добавьте щепотку сушёного тимьяна или розмарина для аромата.
• Густота соуса. Если хочется более густой подливы, смешайте 1 ст. ложку муки с 2 ст. ложками воды и влейте в сковороду за 5 минут до готовности.

Сколько времени займёт приготовление

• общее время — 1 час;
• активное время на кухне — 20 минут.

Пищевая ценность (на 100 г)

• калории — 224 ккал;
• белки — 13 г;
• жиры — 8,7 г;
• углеводы — 12,8 г.

Приятного аппетита! Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами или соленьями. Попробуйте — и оно наверняка станет частым гостем на вашем столе.