Это оригинальное и вкусное блюдо "Филе индейки в карамельной корочке с яблоками и брусничным соусом". Это необычное сочетание вкусов точно удивит ваших гостей!
Ингредиенты:
- Филе индейки — 800 г
- Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
- Брусника свежая или замороженная — 1 стакан
- Сахарный песок — 3 ст.л.
- Вода — 50 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Специи (розмарин, тимьян, соль, черный молотый перец) — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка филе индейки
1. Промойте и обсушите филе индейки бумажным полотенцем.
2. Натрите мясо солью, перцем и специями (розмарином и тимьяном).
3. Оставьте мариноваться примерно на полчаса.
Шаг 2: Готовим яблоки
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте крупными дольками.
2. Обжаривайте яблочные кусочки на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла до золотистого цвета.
Шаг 3: Создание карамельной корочки
1. В отдельной кастрюле растопите сахар на среднем огне до образования светло-коричневой массы.
2. Добавьте немного воды и варите до однородности.
3. Полейте горячей карамелью подготовленное филе индейки и быстро обжарьте на разогретой сковороде до хрустящей корочки.
Шаг 4: Тушение мяса
1. Переложите обжаренное филе вместе с яблоками в форму для запекания.
2. Залейте небольшим количеством бульона или воды и тушите в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут.
Шаг 5: Приготовление брусничного соуса
1. Разморозьте бруснику (если используете замороженную) и разомните её вилкой.
2. Протрите ягоды через сито, удаляя косточки.
3. Варите ягодное пюре на слабом огне с добавлением сахара и щепотки соли, пока соус не загустеет.
Шаг 6: Подача
1. Достаньте готовое филе индейки из духовки и дайте постоять 5-10 минут.
2. Порежьте филе ломтиками и подавайте горячим с яблоками и брусничным соусом.
Это изысканное и необычное блюдо обязательно станет украшением вашего праздничного стола на Старый Новый год!