Запах корицы, гвоздики и имбиря… Что может быть уютнее в зимний вечер, чем аромат свежеиспеченных пряников? Вспомните детство, сказки и волшебство! Сегодня мы поделимся классическим рецептом пряничного человечка, который согреет душу и подарит праздничное настроение всей семье.
Нам понадобится:
✾½ стакана + 1 столовая ложка сливочного масла
✾½ стакана коричневого сахара
✾½ стакана светлого кукурузного сиропа
✾ 2 чайные ложки молотого имбиря
✾½ чайной ложки корицы
✾ 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
✾½ чайной ложки молотой гвоздики
✾ 2½ стакана просеянной муки
✾ 1 чайная ложка пищевой соды
✾ Сахарная пудра, по необходимости
✾ Глазурь и декоративная кондитерская посыпка (по желанию)
✾ Сахар для сервировки
Что делать:
1. Миксером взбиваем сливочное масло с коричневым сахаром до воздушной массы. Добавляем кукурузный сироп, имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику.
2. В отдельной емкости соединяем муку с содой, добавляем в крем (п. 1) и тщательно перемешиваем. Получившееся тесто делим на 2 равные части, сплющиваем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник, чтобы тесто затвердело.
3. Одну половину достаем из холодильника и даем немного нагреться, чтобы тесто стало мягче. Затем раскатываем тесто до толщины 5 мм между листами пергаментной бумаги. С помощью ножа или формочки вырезаем фигуры человечков. Заготовки вместе с пергаментной бумагой перекладываем на поднос и ставим его в холодильник на 15–20 минут.
4. Разогреваем духовку до 190 °C. Переносим охлажденные заготовки на противень прямо на пергаментной бумаге. Выпекаем 8–10 минут до готовности. Переносим печеньки на решетку для остывания. Затем все те же шаги (п. 3, 4) повторяем со второй половиной теста.
5. Остывшее печенье обильно посыпаем сахарной пудрой и слегка втираем ее. Накрываем печенюшки вощеной бумагой и оставляем на 30 минут. По желанию украшаем глазурью и кондитерской посыпкой. В емкость насыпаем слой в несколько сантиметров сахарного песка, ставим в него печенье и подаем на стол.
Чтобы приготовить глазурь для украшения пряничного человечка, смешайте 1¼ стакана сахарной пудры, ½ чайной ложки экстракта ванили, 2 столовые ложки молока и пищевой краситель на ваш выбор. Готовую глазурь поместите в кондитерский мешок и украсьте печенье.
Больше интересных рецептов ищите в книге "Самое вкусное печенье. 166 рецептов на любой вкус" (12+): https://ast.ru/book/samoe-vkusnoe-pechene-166-retseptov-na-lyuboy-vkus-882378/