В жизни каждого уважающего себя джентльмена наступает момент, когда он решает сделать Шартрез своими руками. Один мой товарищ из Калининграда, где я провел всю предыдущую неделю, рассказал об очередной подобной попытке: ребята из его бара в виду санкций и отсутствия поставок решили сделать Шартрез (травяной ликер, производимый орденом картезианских монахов) самостоятельно. Делов-то - 130 растительных компонентов, еще и выдержка в бочках. Шартрез - напиток невероятно сложный, повторить его своими силами практически невозможно. В самолете на обратном пути я вспомнил о нашем разговоре и о своей собственной попытке производства монашеского ликера. И вдруг понял, что уже где-то встречал попытку сделать «домашний» Шартрез. Попытку, датируемую гораздо более ранним периодом времени.
В 1957 году из-под пера Министерства промышленности продовольственных товаров выходит «Каталог ликерно-водочных изделий». Этой штукой я с вами поделиться просто обязан.
Среди довольно обычных вещей вроде настоек на рябине и облепихе, многочисленных вариантов водки, находятся и совершенно неожиданные экземпляры. Например, настойка на «хинной корке» с померанцем или «Старка» - настойка на листьях яблок и груш с добавлением коньяка и портвейна. В этом же каталоге можно ознакомиться с советским ромом и отечественным ржаным виски. О роме я расскажу совсем скоро в отдельной главе.
На 25 странице этого чудесного издания, прямо сразу после народной версии Бенедиктина (!), как раз и расположилась советская попытка повторить легендарный ликер. Трав в нем, правда, стало поменьше. 11 вместо 130. И где-то заодно потеряли 11% крепости (если сравнивать с оригинальным зеленым вариантом ликера 55% крепости). Но как же мне нравится амбициозность технологов Росглавспирта! Интересно, что один из главных ингредиентов оригинала - иссоп лекарственный, в «нашей» версии тоже есть.
В «Каталоге» вообще крайне много интересного, полистать его и почитать как в СССР определяли некоторые категории спиртного, можно, например, тут.