Здравствуйте мои дорогие! Салат Цезарь с креветками — это не просто классика ресторанного меню, а легкое, полезное и изысканное блюдо, которое легко приготовить дома. Благодаря гармонии свежих овощей, хрустящих гренок, нежных креветок и особой заправки этот салат идеально подходит для ужина, праздничного стола или романтического вечера.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом салата Цезарь с креветками, вы узнаете все тонкости выбора ингредиентов и приготовления, а также получите полезные советы для идеального результата!
Почему стоит приготовить салат Цезарь с креветками
- Полезно и сытно: креветки богаты белком и микроэлементами, а свежие овощи и зелень наполняют организм витаминами.
- Легкость приготовления: салат готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков.
- Изысканный вкус: классическая заправка, морепродукты и хрустящие гренки создают уникальное сочетание.
- Универсальность: подойдёт и для праздничного стола, и для легкого ужина.
Ингредиенты
На 2 порции:
- Креветки очищенные (крупные — тигровые или королевские) — 200 г
- Листья салата (ромэн или айсберг) — 1 средний кочан
- Помидоры черри — 8–10 шт.
- Сыр Пармезан — 40 г
- Белый хлеб или багет для гренок — 2 ломтика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки (для гренок и обжарки креветок)
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
Для домашней заправки Цезарь:
- Яйцо (или только желток) — 1 шт.
- Горчица — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Вустерский соус — 0,5 ч. ложки (по желанию)
- Тертый Пармезан — 1 ст. ложка
- Чеснок — 0,5 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
Рецепт: Салат Цезарь с креветками
1. Приготовление гренок.
Белый хлеб или багет нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла, добавьте раздавленный зубчик чеснока для аромата, а затем хлеб. Обжаривайте до золотистой корочки, помешивая. Удалите чеснок. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце.
2. Подготовка креветок.
Если креветки сырые, очистите их, промойте и обсушите. Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде, обжарьте креветки 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Посолите и поперчите. Не передержите, чтобы креветки оставались сочными.
3. Подготовка овощей.
Листья салата хорошо промойте, обсушите и нарвите руками на крупные куски. Помидоры черри разрежьте пополам.
4. Приготовление заправки Цезарь.
Яйцо поместите на 1 минуту в кипяток (или используйте только желток), затем смешайте с горчицей, лимонным соком, вустерским соусом, чесноком, тертым пармезаном, солью и перцем. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая венчиком до однородной консистенции.
5. Сборка салата.
В большой миске смешайте листья салата, креветки и черри. Добавьте половину гренок, заправьте соусом. Осторожно перемешайте. Выложите салат на тарелки, украсьте оставшимися гренками и тонкими слайсами Пармезана.
Секреты идеального салата Цезарь с креветками
- Используйте только свежие креветки и салат — так вкус будет ярче и насыщеннее.
- Не передерживайте креветки на сковороде, иначе они станут «резиновыми».
- Гренки можно приготовить заранее и хранить в герметичной банке.
- Для заправки выбирайте оливковое масло Extra Virgin и настоящий Пармезан.
- Добавьте немного вустерского соуса для классического вкуса.
Чем полезен
- Креветки содержат много белка, йода, витаминов B12 и D, а также ценных микроэлементов, полезных для сосудов и щитовидной железы.
- Листья салата богаты клетчаткой, витаминами А и К, способствуют пищеварению.
- Оливковое масло — источник полезных жиров, улучшает обмен веществ.
- Пармезан содержит кальций и белок, укрепляет кости и мышцы.
Рекомендации по подаче и хранению
- Подавайте салат сразу после приготовления — так гренки останутся хрустящими.
- Не добавляйте заправку заранее, чтобы листья не «потекли».
- Можно заменить черри на обычные помидоры, а ромэн — на айсберг.
- Оставшийся салат лучше не хранить — он теряет структуру.
Варианты приготовления
- Для диетического варианта используйте йогуртовый соус вместо классической заправки.
- Добавьте немного авокадо или свежего огурца для большей свежести.
- Можно использовать смесь морепродуктов: креветки, кальмары, гребешки.
Салат Цезарь с креветками — это идеальное сочетание вкуса, пользы и красоты подачи. Его можно приготовить быстро, а результат всегда будет радовать и домашних, и гостей. Попробуйте приготовить по моему рецепту — и ваш стол заиграет новыми красками!
Приятного аппетита!