8 селян рассказали, как раньше в деревне мяса летом не ели и в глаза его практически не видели. Городским этого не понять!
-Жадные они! - Сказали родственники приехав домой в город из деревни. - Ехали в такую даль, а даже мясом не угостили и с собой не дали!
История 1
А я прекрасно помню, как в годы моих школьных каникул, которые я проводила у деревенской родни, мяса на столе родных не было! Картошка, огурцы, молоко, сметана - только в приглядку, хлеб, яйца вареные, яичница на свиных шкварках - почти деликатес, зеленый лук.
Бабушка не каждый день варила суп из жирной свиной тушенки, заготовленной в зиму. При этом дядя мой работал от зари до зари пастухом, тетя была знатной дояркой, пахала так, что свету божьего не видела.
Денег они много зарабатывали, но до магазинов не добраться было, да и не было там ничего, по большому счету. Родня, едучи в гости, везла из "города" белые батоны, конфеты и вареную колбасу - если удавалось ее достать.
История 2
Помню те времена. Я студенткой была. Моя тетя мне говорит - хорошо в деревне, мясо есть, молоко. А я сижу, думаю: мясо только зимой, а молока зимой нет, яиц тоже.
Привезла я в следующий раз из дома им мясо. А Тетя мне: - что-то костей много. Интересно, где водятся коровы, состоящие из филе, без костей? Что сами ели, тем и делились. А были годы, где в начале лета не было ни яиц, ни картошки.
В предыдущие годы засуха была. А куры высиживать сели, не несутся. Вот и питались молоком и хлебом.
История 3
Мои родители ездили к бабушкам летом- помогать. на какую работу попали, ту и делали. Сажать, полоть, окучивать, сенокос. И, да, холодильников тогда не было, мясо сохранилось только видимо соленое- фарш в банках, в погребе на льду. ( как то меня туда отправили за сливками).
Его и готовили, обычно бабушка с утра топила печь, если не жарко, ставила туда в чугунке сразу все вместе-овощи и фарш. Вечером приходили с работы, доставали.
Скотину летом никто не колет, не помню даже, чтоб кур, например. Да и не за этим ездили, помочь, да повидаться. Некогда в деревне летом гостей привечать, работы много. Тетя дояркой работала, дядя на какой то технике.
Но как то да, приехали мои- на сенокос, помогать и другие- те сидели , водку пьянствовали и ругались, что хозяева кампанию не поддерживают)))
Даже и в большом хозяйстве, сватья моя работала у сестры на ферме, присылала ребятам молоко, сметану, творог, овощи , а мясо только ближе к зиме.
История 4
Летом нас детей отправляли к бабули в деревню, мы тоже дети ели молочные продукты, яйца, овощи. Картошку бабушка делала с тушенкой, которую сама делала, но отец вместе с нами привозил ей и колбасу и др мясные консервы.
Но нам детям нравилось больше всего как бабуля называла "тюря" - это хлеб вкуснейший деревенский бросали в миску с молоком из под коровки и для нас это было вкуснее всего. Или каша пшённая из печи томленая в горшке, вкуснота неописуемая! 👍 Дома такая не получалась, когда я маму просила кашу мне приготовить.
Эх ностальгия!
История 5
Да , в наше время (мне 70) холодильники появились в середине 60-х . А в деревне их еще долго не было. Привозил нас папа к бабушке во время паводка - строилась Балаковская ГЭС . Нехитрый запас продуктов- сахар, макаронные, крупа, масло растительное-привозил.
Утром бабушка меня поднимала и мы шли с ней на луга "обед собирать". В фартучек грибочки -опята летние, что под кустами лещины росли., в кружку -ягодки земляники .
Пока собирали все это коза травку щипала . Бабушка грибочки помоет водицей колодезной и в кастрюлю отправит -томит их на керогазе , потом картошки и пшена добавит , а по готовности еще и молока козьего с пол-литра туда отправит.
Сначала жижку наливала - первое блюдо было, а потом гущу - это уже второе. А на третье был компот из земляники .
Яйца ели иногда, а раз в месяц курицу -вот уж был праздник . Но еще выручала рыба -её в Волге было много и мы с удовольствием ее ловили. Лук зеленый и укроп в огороде , окрошка с отварной соленой рыбой. Это такой кайф ! Вот вся немудреная деревенская здоровая пища в мое детство.
История 6
Как будто про моё детство. Даже если и были холодильники (у моих родителей был) так это не то что сейчас. Небольшой холодильник Орск , сверху маленькая морозилка.
Папа заготавливал много сала солёного и копчёной рыбы, вот оно ещё до лета было. А так только птица. И её ещё вырастить надо было , только в июле и начинали бройлеров и уток на еду использовать.
Однажды мама моя таким вот родственникам живую утку отдала. Их ощипать -полдня надо. Тяжело, не то что кур. Родственники жили в городе , но в частном секторе . Свой дом, двор. Так утка эта месяц ещё у них жила.
А потом тётя сказала -больше так не передавай. Ужас какой-то обрабатывать её. На что моя мама ответила -ну, значит, никаких не буду передавать . Обнаглели в хлам .
История 7
Прям как с моей семьи, только с той разницей, что с нами жила бабушка. Детей у нее было 8 и все считали обязательным приехать ее проведать. Ну и ничего, что она живёт с дочкой, у той у самой трое детей, куча огородов, корова.
Приезжали гости не на день-два, а на месяц-три. Дольше всех гостили северяне конечно. Папины больше месяца не гостили, обычно две-три недельки и домой. А мамочка моя вся в мыле. В 5 встала, корову подоила, в 6 часов уже в стадо отправила, потом остальное хозяйство, завтрак, к 8 на работу.
В обед прибежала, корову подоила, обедом накормила ( обед иногда утром успевала приготовить) и опять на работу. Вечером огороды, покос, хозяйство, дом и туевая куча родственников. И перед всеми пляши, угождай.
А они городские, как и что в деревне помочь- забыли. Хотя вот северяне молодцы. Несколько раз на свеклу попадали и всегда помогали. Папины только как на курорт. У него в семье тоже было 8 детей, так что родни ого-го
А, да. Ещё у нас всегда была куча птицы. Куры само собой, но мама всегда брала много уток, гусей, потом бройлеров. Были и индюки, кролики, нутрии, да кто только не был.
Мы, дети, конечно помогали маме в меру своих сил, но теперь то я понимаю как ей было всё это тяжело. Всех встретить, проводить, всем угодить, уток-кур-яиц с собой дать. А осенью ещё всем и картошки развести, раздать. Вот зачем это всё нужно было? Всем всегда была должна и обязана.
Когда сильно заболела (рак), начала отказывать в приезде родственникам. Бабушки уже не было, ей нужно было проходить химию, не до себя. Родственники мигом обиделись.
И да. Свинью кололи всегда в ноябре на ноябрьские праздники. Мясо на тушёнку, а сало солили в деревянном ящике и ели до марта-апреля.
История 8
Я вырос в деревне. Свинку резали глубокой осенью, когда уже устанавливались морозы, ведь в 50-е холодильников не было, даже школу я окончил в 1963 году ещё с керосиновой лампой. И это всего в 550 км от Москвы!!! Обработанную свиную тушу подвешивали в холодных сенях, укутывали рядном.
Лишь немного сала снимали и солили, остальное шло в щи, суп всё вместе, и сало и мясо. Мать брала большой нож, отрезала от туши кусочек и варила щи. Никаких вторых блюд не было, кусочек мяса в щах - это и есть второе, ну ещё картошка с квашеной капустой или огурцом.
К весне мясо заканчивалось, щи варились уже "с таком", то есть пустые.
Одно из ярчайших воспоминаний детства: на улице вовсю солнце, снега почти не осталось, входишь в дом, а там "аромат" этих щей "с таком" из перекисшей капусты, а есть хочется жутко. В огороде и в пойме Суры пока ещё ничего нет, даже дикого лука - нашего весеннего лакомства! Вся пойма ещё залита половодьем.
Летом там для нас будет раздолье: смородина, ежевика, на заливных лугах дикая клубника. А в ямах и в старице после половодья осталась рыба, мы её ловили голыми руками, потому что воды там осталось совсем мало! Но первым появлялись именно дикий лук и щавель!
Вот так мы жили в деревне.