Рассказываем о традиционных и нетрадиционных напитках белорусов и местах, где можно послушать экскурсию, продегустировать, подкрепиться, повеселиться! Традиционные алкогольные напитки на территории Беларуси были слабыми (пиво, медовуха, квас) и крепкими (самогонка — жытнёўка, аквавiта, бульбянка, бурачанка; настойки).
Настойки — самые распространенные на территории Беларуси алкогольные напитки, впервые появившиеся как лекарственные, состояли из натурального сырья, которым был богат тот или иной регион. Названия соответствующие: клюковка, лимоновка, крыжовка, вишневка, перцовка, аировка, мелиссовка, рябиновка, коричник (из корицы), кофейник (да-да, и такие были!), тминная, земляничная. По крепости были горькие (25-60% спирта), полусладкие (25-40%), сладкие (16-25%). Заметьте не вина, ибо виноград не сильно прижился на наших территориях и часто вино появлялось на столе только у шляхты и магнатов.
Крамбамбуля — известная на весь мир белорусская настойка. Ее сейчас часто можно найти и на прилавках, и в агроэкоусадьбах, где восстанавливают рецептуру напитка. Название пошло от Krandewitt (можжевельник) и Blamp (шуточное «алкогольный напиток», «пойло»). Появилась она в XVIII веке в ВКЛ. Считалась напитком знати, поскольку завезенные из Индии специи были очень дорогими. На территории Беларуси в ХVІІІ-ХІХ вв. ее настаивали в основном на меду и крупах. Теперь любой желающий может сделать крамбамбулю в домашних условиях по традиционному рецепту, так как составляющие подешевели в сотни раз.
Крупник — эту настойку подавали процеженной и горячей. Один из трех традиционных рецептов таков: 3-4 ст.л. мёда, 2 ст.л. ложки лучшего масла топили на огне, добавляли циннамон, 5-6 гвоздик, 2 стакана водки 48-60% и кипятили в закрытой посудине.
Старка — популярная и качественная крепкая настойка 40-43%, известная с XV в. Спирт для старки изготовлялся путем двойной дистилляции перебродившего ржаного сусла в перегонном кубе, что сближает производство старки с производством виски. Для более приятного вкуса бочки брались обязательно старые, уже один раз использовавшиеся для выдержки вина или портвейна и поэтому имеющие меньшую концентрацию танинов. Производилась старка кустарным способом (в помещичьих хозяйствах) в Беларуси, Польше, Литве, в Украине и в западных областях России. Наибольшую популярность получила в XIX веке, когда появилась дешёвая водка, изготовляемая из картофеля, и старка стала считаться более ценным напитком. В Беларуси есть несколько мест, где этот напиток делают особенно хорошо.
Мы едем часто не только за историей, а за историей, дегустацией, брендами и ...новинками региона. Где попробовать белорусский кальвадос, голубичное вино или … травяное пиво?
✔️ Пивзаводы, винокурни, музеи при заводах
Музей «Лидскага бровара»
Находится в историческом здании пивоварни, запущенной еще в 1876 году. Посетители знакомятся с историей пивной этикетки, бокала, пивных бутылок завода Носеля Пупко конца XIX – начала XX века. На экскурсии предлагают узнать историю пивоварения и научиться правильно дегустировать сорта пива и напитков.
📍Гродненская обл., г. Лида, ул. Мицкевича, 32, экскурсии +375293631876 и +375291333358
Музей «Аливария»
Находится в здании конца XIX века, в «Осмоловке». Здесь проходят экскурсии по старейшему действующему пивоваренному предприятию Беларуси. Всё о создании пенного напитка – от истоков до наших дней. Путешествия из залов со старинным оборудованием в современные цеха, а в завершении развенчание мифов и пивные лайфхаки на профессиональной дегустации.
📍г. Минск, ул. Киселева, 30, экскурсии +375333551167, +375295001755
Двинский бровар
Основан в 1875 году купцом Гозиасом Рубиновичем Левинсоном и получил название «Бавария». Придерживается «Закона о чистоте пива», производя пиво из воды, солода и хмеля. Производит крафтовое пиво и крафтовый дистиллят. Есть и брендовое массовое производство.
📍г. Витебск, ул. Ильинского, д.25а, экскурсии +375445212455
Полоцкий пивзавод
Единственный в Беларуси завод, который применяет классическую технологию низового брожения с раздельным главным брожением и дображиванием в лагерных танках. На экскурсиях по производству показывают процессы превращения зерна и воды в пиво в варочном цеху – «сердце» предприятия, бродильно-лагерном отделении, узле углубленной водоподготовки. Конечно, будет история, особенности и достижения предприятия. В конце зажигательная дегустация всего, что увидели и возможность купить свежее пиво…
📍Витебская обл., г. Полоцк, ул. Пролетарская, 8, экскурсии +375333998849
Винокурня Нарочь
Cовременное предприятие с богатым историческим наследием. Компания презентовала единственный в своем роде виски, произведенный исключительно из отечественного сырья по традиционной технологии выдержки зерновых дистиллятов в бочках, и кальвадос.
📍Минская обл., Мядельский р-н, аг. Нарочь, ул. Заводская, д. 58, экскурсии +375296291291
Иловский винзавод
История предприятия начинается с времен появления винокурни во владении помещика Акушко в 1832 году. Обладает единственной в Беларуси и ближнем зарубежье дистилляционной колонной непрерывного действия, позволяющей производить ягодные, фруктовые, плодовые и медовые дистилляты с высокой степенью очистки.
В 2012 году здесь выпустили первую уникальную партию первого белорусского кальвадоса «Мистерия». А в 2019 году поступил в продажу первый 6-летний белорусский кальвадос «Мистерия Х.О.». С 2016 года производится голубичное вино.
📍Минская обл., Мядельский р-н., д. Илово, ул. Заводская, 1, вопросы партнерских отношений (возможно и экскурсий) +375179721317
Гомельский ликеро-водочный завод «Радамир»
Продолжает вековые традиции винокурения на Гомельщине. История предприятия началась ещё в 1897 году, когда был основан Новобелицкий казённый винный склад. «Радамир» выпускает широкий ассортимент продукции — от классической водки до национальных белорусских настоек, созданных по собственным рецептам. «Радамiр» — это вкус истории, воплощённый в современных напитках.
📍г. Гомель, ул. Севастопольская, 106, экскурсии +375333261996
✔️ Пивоварни, рестораны, музеи, туристические комплексы
Туристический комплекс «Вольны Мельнiк»
Злыдневка и различные сорта пива в импозантной исторической мельнице, достойной быть в ваших соцсетях. Дегустация пива, сыра и крепкого алкоголя, кухня и выпечка.
📍Гродненская обл., Лидский р-н, Дворищанский сельсовет, 3, экскурсии +375293787756
Ресторан-пивоварня «Свяцкi Бровар»
Отреставрированный исторический бровар во дворце Воловичей со своей крафтовой пивоварней и кухней. Пиво варится только из воды, солода, хмеля и дрожжей и проходит естественный процесс сбраживания от 25 дней. Пробуем 6 сортов пива с оригинальными историческими названиями «Маэстра Джузэпэ», «Верны Вол», «Валовіцкае», «Тэалінскае», «Тутэйшае», «Чорная Ганча». Переночевать можно в гостинице во дворце.
📍Гродненская обл., Гродненский р-н., д. Святск, подробнее +375298833336
Ресторан-пивоварня «Ракаўскi бровар»
Своя пивоварня, но экскурсий нет. Зато есть вкусное меню, толстенные раки и обалденное пиво, которое хранят в секрете и его можно только попробовать…
📍г. Минск, ул. Витебская, 10
Ресторан-пивоварня «Друзья»
А здесь и кухня вкусная и пивные экскурсии есть, и их с удовольствием проводит старший пивовар.
📍г. Минск, ул. Кульман, 40, экскурсии +375298300300
Robim Good Brewery
Делают вкусное, локальное, своё крафтовое пиво без пастеризации и консервации, на солоде Германии, Бельгии и Чехии и немецком и американском хмеле. Пиво реализуется в небольших частных магазинах и пивных барах по всей Беларуси.
📍Минская обл., Минский р-н., аг. Юзуфово, пер. Первомайский, 1 экскурсии +375296611701
Музей пива
Уникальное пространство, где приглашают в гастропутешествие сквозь века. 4 зала: средневековье, модерн, советская эпоха и истории и наследие Лидского пивоваренного завода. Возможны экскурсии с дегустацией напитков «Лидского пива» и экскурсии с дегустацией напитков «Лидского пива» и блюд белорусской кухни разных эпох.
📍г. Минск, ул. Революционная, 32, запись +375296233232
Музей «Дудутки»
Кто не был в Дудутках, тот не был в Беларуси. Кажется, знаменитый самогон с соленым огурцом и медом не попробовал только ленивый или несовершеннолетний турист.
📍Минская обл., Пуховичский р-н., д. Птичь, экскурсии +375296025250
«ЧИСТО» пивной ресторанчик
Современное предприятие, которое варит крафтовое пиво по старинному немецкому закону Райнхайтсгебот — только вода, солод и хмель. Используется австрийское оборудование для сохранения чистого вкуса без пастеризации и консервантов. Живое и аутентичное пиво. Экскурсии погружают в мир пивоварения, технологий и вкуса качественного напитка. Проводятся по предварительной записи.
📍г. Гомель, ул. Братьев Лизюковых, 4А/1, подробнее +375291939393
#ПознайБеларусь #напитки #дегустации #экскурсии