Это печенье – отличный вариант для тех, кто любит необычные и полезные сладости. В нем сочетаются мягкий вкус кураги, аромат кокосовой стружки и нежность сгущёнки. Готовится такое печенье довольно просто, а результат порадует и домашних, и гостей.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г
- Масло сливочное – 100 г (комнатной температуры)
- Сгущённое молоко – 150 г
- Курага – 100 г
- Кокосовая стружка – 150 г
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Сахар – 50 г (по желанию, если сгущёнка несладкая)
- Щепотка соли
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов. Курагу тщательно промойте и обсушите, затем нарежьте небольшими кусочками. Если хотите, можно предварительно замочить её в тёплой воде на 10-15 минут, чтобы она стала мягче. Кокосовую стружку лучше слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка, чтобы она раскрыла свой аромат.
2. Приготовление теста. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером или венчиком до пышности. Постепенно добавляйте сгущённое молоко, продолжая взбивать до однородности. Если используете сахар, добавьте его в этот момент и хорошо размешайте.
3. Смешивание сухих ингредиентов. В отдельной посуде смешайте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Затем постепенно вводите сухую смесь в масляно-сгущённую, перемешивая лопаткой или руками до мягкого, немного липкого теста.
4. Добавление начинки. В тесто аккуратно вмешайте кусочки кураги и кокосовую стружку. Распределите ингредиенты равномерно, чтобы печенье получилось вкусным в каждом кусочке.
5. Формирование печенья. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте тесто чайной ложкой, формируя небольшие лепешки диаметром около 4-5 см и толщиной 1 см. Оставляйте между ними небольшое расстояние, так как печенье немного расплывётся.
6. Выпечка. Ставьте печенье в разогретую духовку и выпекайте примерно 15-20 минут, до золотистого цвета по краям. Не передерживайте, чтобы печенье осталось мягким внутри.
7. Охлаждение и подача. Готовое печенье полностью остудите. За счет сгущёнки оно получается нежным и слегка тягучим, а курага и кокос придают интересный вкус и аромат.
Такое лакомство не оставит равнодушными как взрослых, так и детей. Храните его в закрытой коробке при комнатной температуре до 5 дней. Приятного аппетита!
