Многие социально значимые открытия рождаются на стыке науки и повседневности. История призера III Всероссийского конкурса «Изобретатель года-2025» Натальи Ивановой – яркий тому пример. Ее персональный жизненный опыт трансформировался в системное научное решение. Начиная с простого вопроса, возникшего у будущей матери перед магазинной полкой, и заканчивая комплексными принципами проектирования питания для ключевых периодов жизни женщины. О том, как разработки Натальи Ивановой программируют здоровье будущих семей и почему в современном мире еда – это сложный технологический продукт, требующий творческого подхода, она рассказала в интервью для Всероссийского общества изобретателей и рационализаторов (ВОИР).
Материнский инстинкт – движущая сила науки
– Ваша последняя разработка – «Принципы проектирования рационов питания для женщин в ключевые периоды жизни». Что стало отправной точкой для работы над данным изобретением?
– Оказавшись в роли будущей мамы, «по другую сторону прилавка», я с удивлением обнаружила следующий парадокс. При обилии продуктов выбрать по-настоящему сбалансированный, чистый и полезный вариант питания очень сложно. Повсюду – добавки, усилители, «пустые» калории. Задалась вопросом, а почему? Как это исправить? Так родилась миссия: расширить ассортимент продуктов, которые действительно бы работали на укрепление здоровья женщины. Приступив к научным исследованиям, мы с командой поняли, что проблема намного глубже, чем казалось поначалу. Несбалансированное питание сегодня – это причина многих сложностей с наступлением беременности и вынашиванием плода. Причем, касается это как женщин, так и мужчин, будущих отцов. Питание оказалось ключевым фактором, благодаря которому можно влиять и на здоровье родителей, и программировать здоровье будущего малыша.
«Умный» продукт на привычной полке
– В чем заключается ценность разработанных вами рационов питания? Как принципы проектирования учитывают тонкие биохимические и физиологические нюансы каждого этапа – от планирования беременности до лактации?
– Классическая медицина действует по схеме «выявили дефицит – назначили добавку». Наши рационы питания учитывают не только общие нормы, но и персональную карту рисков каждой женщины. Именно каждой, ведь у всех есть свои генетические особенности обмена веществ, климатические условия проживания, региональные дефициты каких-либо компонентов. Главная цель – создать не абстрактную «таблетку», а персонализированный, привычный продукт питания. Сначала – глубокая теоретическая работа, которая подразумевает анализ медицинских данных, изучение научной литературы. Затем – подбор ингредиентов и первый лабораторный опыт. Самый сложный и творческий этап – «приземлить» разработанную теорию. Например, мы добавили расчетную дозу железа, а продукт изменил вкус или консистенцию. Необходимо корректировать, искать компромисс между вкусом продуктов и их пользой. Мы берем то, что люди и так любят – печенье, кексы, хлеб, конфеты. А затем меняем «начинку». Меньше рафинированного сахара – больше натуральных сиропов. Вместо сливочного масла в конфетах – льняное или рыжиковое масло, источник Омеги-3. В булочку добавляем легкоусвояемое железо, в кекс – йод. Задача – восполнить дефицит нутриентов не через аптечку, а через тарелку, делая здоровый выбор простым и вкусным.
От булочки до патента
– У вас более 68 патентов. Какой совет вы могли бы дать начинающим изобретателям, которые хотят, чтобы их изобретения реально меняли жизнь людей, а не оставались на полках лабораторий?
– Первый шаг всегда кажется самым трудным. Не бойтесь пробовать, не бойтесь спрашивать. Обращайтесь к опытным коллегам, к специалистам патентных отделов. Когда сами пройдете этот путь в науке – протягивайте руку помощи следующему поколению исследователей. Изобретательство – это всегда диалог и взаимопомощь. Помните: «Глаза боятся, а руки делают». Доверяйте своей идее и будьте настойчивы в ее воплощении. Без нашей команды – студентов, коллег с кафедры биотехнологий продуктов питания из растительного и животного сырья, технологов – этот этап был бы невозможен. Вместе мы проводим дегустации, оцениваем, исправляем. Когда образец готов, в дело вступает другой незаменимый отдел – патентный. Изобрести продукт и оформить на него патент – это два разных навыка. Наши юристы и патентоведы берут на себя весь диалог с «Роспатентом», что является огромной помощью для ученого-практика. Это и есть синергия: каждый вносит свой вклад в общее дело.
Наука в поддержку семьи
– Ваша работа укрепляет институт семьи через заботу о здоровье женщины. Как, на ваш взгляд, современная наука, в частности, ваша сфера деятельности, может поддержать семью, сделать ее более осознанной и устойчивой?
– Сегодня наука предоставляет семьям беспрецедентные инструменты для планирования ребенка. Мне особенно близок прогресс в генетике. Проверить здоровье, понять свои «слабые места» и, что важно, скорректировать их через питание еще на этапе подготовки – это мощнейший шаг к рождению здорового ребенка. Мы уходим от парадигмы «лечить болезни» к парадигме «заложить здоровье». Наша, «пищевая» часть разработки, может показаться скромной на фоне генетики. Но она фундаментальна. Мы даем будущим родителям практический, ежедневный инструмент – правильную, обогащенную еду. Таким образом, наука окружает семью заботой комплексно: от выявления рисков на молекулярном уровне до обеспечения качественным «строительным материалом» на столе.
– Над какими проектами вы работаете сейчас и в какой сфере вы планируете делать следующие разработки?
– Во-первых, планирую развивать исследования в сфере питания для женщин. Во-вторых, углубиться в новое направление – разрабатывать продукты для детей, ведь многие правильные пищевые привычки закладываются еще в детстве. Но есть и более масштабная задача – повышение пищевой грамотности людей. Сегодня мало создать полезный продукт. Необходимо научить потребителя его видеть и выбирать именно его на полках магазинов. Маркетинговые надписи вроде «зерновой» или «фитнес» часто вводят покупателей в заблуждение. Наша общая с научным сообществом миссия –научить читать составы продуктов, объяснить, как отличать реальную пользу от красивого мифа. Только так наши изобретения смогут в полной мере выполнять свою роль – делать семьи здоровее и счастливее, начиная с самого фундамента, с ежедневного питания.
Признание открывает новые горизонты
– В 2025 году вы стали призером III Всероссийского конкурса «Изобретатель года-2025», организованного Всероссийским обществом изобретателей и рационализаторов. Как это достижение повлияло на вашу научную и изобретательскую деятельность?
– Было такое чувство, что у меня крылья выросли за спиной. Признание твоего труда на высоком уровне невероятно окрыляет. Победа дает мощный старт будущим исследованиям. У меня появилось желание доработать многие предыдущие проекты, чтобы в следующий раз вновь оказаться в числе победителей. Это побудило активнее искать пути для практического внедрения наших экспериментальных продуктов в жизнь, добиваться, чтобы наши разработки приносили реальную пользу семьям.
#ПридуманоЖенщинами #воирфест #воир #МинобрнаукиРоссии #десятилетиенауки #наука #изобретения