Взяв в руки запечатанную рамку, первое, что бросается в глаза - это печатка. Думаю, что каждый пчеловод задавался вопросом, а почему она разная, даже в одной пчелосемье.
Печатка - это не просто крышечка, с помощью которой пчелы закрывают готовый мёд. Это настоящий сложный баланс между породными характеристиками пчел, влажностью климата и самой физикой мёда.
Печатка - это как своеобразный почерк каждой пчелосемьи и каждой породы в отдельности, который сформировался в процессе эволюции и адаптации пчелосемей к новым условиям среды.
В этой статье я хочу поговорить с вами на тему печатки, какая она бывает, что говорит каждый вид, и почему у пчел она разная.
🤔Что же такое печатка и зачем она нужна?
Печатка - это восковые крышечки, которыми пчелы закрывают ячейку с готовым мёдом. До момента запечатки нектар подвергаются ряду действий:
- передача нектара от рабочих пчел пчелам-нектарщицам;
- насыщение мёда ферментами;
- выпаривание влажности и стабилизация истинного состава меда.
Запечатывать пчелы начинают тогда, когда процент влажности мёда достигает 17-18% - этот мёд считается готовым.
❗Важно: пчелы никогда не запечатывают полупустые соты с незрелым мёдом.
📝Виды печатки
- Белая или сухая
Она светлая, матовая, между готовым мёдом и восковой крышечкой имеется воздушная прослойка. Это "классика жанра", ассоциация у людей с печаткой.
Белая печатка характерна для пчел, которые активно используют сухие воздушные потоки. При этом сам мёд дозревает, находясь уже под крышечкой.
Такой вариант идеальный с точки зрения хранения, мёд дольше сохраняет свои свойства. Особенно он устойчив в сухом климате.
- Темная или влажная
Она блестящая, восковые крышечки плотно прилегают к мёду.
Многие новички могут подумать, что эта печатка - признак дефекта в пчелосемье. Нет! Это совершенно другая стратегия, при которой пчелы сразу запечатывают готовый и зрелый мёд.
Такой вид печатки - это своеобразный способ пчел сохранить мёд в условиях повышенной влажности воздуха.
❗Но опять же, и это не ключевые причины, почему пчелы используют именно этот вид печатки.
🛎️Почему же все-таки все печатают по-разному?
Вся причина в эволюционной адаптации пчел к условиям среды. Печатка - это наследственный механизм каждой породы, сформированный эволюцией.
Изучением данного вопроса активно занимался А.Ф.Губин.
❗Помимо наследственности, решающую роль играет влажность воздуха, которая и послужила причиной адаптации отдельных пород пчел. Температуру пчелы умеют регулировать, а вот с влажностью - проблемы.
Причем увеличить влажность они могут, а вот высушить воздух при повышенной влажности воздуха - нет.
- Белая печатка характерна для северных пород, которые обитают в условиях резких колебаний температур.
Воздушная прослойка здесь нужна для того, чтобы при повышении температуры воздуха и, как следствие, расширении меда восковые крышечки не лопались.
А также она характерна для пород сухих регионов (карпатка, карника, среднерусская). Здесь пчелы используют прослойку воздуха для дозревания мёда уже под печаткой.
- Темная же печатка свойственна южным и горным породам, которые формировались в условиях облачности, постоянных туманов, высокой относительной влажности воздуха.
В этих условиях использование воздушной прослойки не эффективно для достижения готовности мёда. Поэтому пчелы адаптировались к этому, здесь они используют способ заготовки продукта в зобике, при котором активно перерабатывают нектар, насыщая ферментами, и быстро закладывают его в ячейку с последующей запечаткой вплотную.
❗Интересный факт: горные породы сначала закладывают нектар в расплодные ячейки. Так они задействуют большее количество молодых пчел-кормилиц для быстрой переработки нектара при сильном взятке.
✅Не путайте!
В пчеловодстве есть еще такие понятия, как засиженная и топтанная печатки.
Засиженная печатка - значит расположена на старых темных сотах, которые много раз использовались под расплод. Она темная, матовая с более плотной структурой.
Причина в том, что после выхода расплода в ячейке остается кокон личинок, который уменьшает размер сот и придает печатки темный цвет.
❗Такие соты лучше постепенно выводить из оборота, меняя на новые вощинные рамки.
Топтанная печатка - продавленная, неровная, на поверхности имеет следы лапок пчел. Она является следствием тесноты, стресса внутри гнезда и его перегрева.
❗Это сигнал пчеловоду, что пчелосемье некомфортно!
❓А почему тогда в одной пчелосемье может быть разная печатка?
Причины связаны напрямую с характеристиками медоноса, расположением рамок, а также климатом как вне, так и внутри улья.
Например, по собственным наблюдениям - боковые рамки печатаются иначе, в отличие от рамок, расположенных в центре гнезда.
Также я заметил, что есть связь печатки с характеристиками медоноса:
- Липа - печатка смешанная, но чаще мокрая.
- Гречиха - плотная и сухая.
- Подсолнечник - мокрая.
- Разнотравье - разная.
❗Связано это с вязкостью и скоростью кристаллизации нектара определенного медоноса.
Подытожим, печатка - это не качество мёда, а отражение эволюционных характеристик пород и условий климата.
Важно понимать, почему печатка получается такой, а также правильно подбирать породы под определенный климат, чтобы пчеле было легче работать!
Спасибо за прочтение данной статьи! Всех благ и всем добра!😇