Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который просто покорил мое сердце и желудок – это куриная грудка с таким соусом, что забыть его просто невозможно. Это вкусно, легко и быстро – вот то, что нужно! Готовится элементарно, а результат – пальчики оближешь! Обещаю, вся семья будет в восторге, и вы соберёте всех за одним столом.
После такого ужина так приятно посидеть с близкими, попить чай с мятой и съесть что-нибудь вкусненькое. Ведь жизнь прекрасна, когда есть возможность радовать своих любимых вкусной едой!
И для этого не нужно много усилий. Просто хочется внести немного разнообразия в привычное меню. Представьте себе этот аромат... ммм... свежий базилик, оливковое масло и чеснок, которые пропитали каждый кусочек мяса.
Сегодня готовим курицу в соусе песто – легкое, вкусное и невероятно ароматное блюдо, которое идеально подходит для быстрых семейных ужинов. Главное, что рецепт проще простого!
Особенность этого рецепта в том, что песто используется не только как финальный штрих, но и как маринад. Оливковое масло, которое входит в состав песто, помогает раскрыть все ароматы базилика, чеснока и сыра прямо в мясе. Благодаря маринованию каждая травка отдает курице свой вкус и аромат.
Итак, вот что нам понадобится. Кедровые орешки в рецепте можно заменить грецкими, вкус будет немного другим, но тоже очень интересно. Лично я обычно беру нежирные куриные грудки, примерно 450 грамм. Белое мясо отлично впитывает маринад и готовится очень быстро. Если грудка большая, можно разрезать ее пополам, получится две порции.
Сначала слегка отбиваю мясо, накрыв его пищевой пленкой. Делаю это аккуратно, чтобы не повредить волокна. Этот шаг можно пропустить, но я предпочитаю слегка отбить – так мясо получается нежнее.
Теперь переходим к соусу. Он получится очень ароматный, поверьте! В чашу блендера отправляю сыр, предварительно натертый на терке. Туда же добавляю чеснок, кедровые или грецкие орешки (как я уже говорила, можно и те, и другие). Масло лучше взять оливковое, но, в принципе, подойдет и любое растительное.
Добавляю соль и перец по вкусу. И, конечно же, базилик – он просто необходим в этом соусе, и только свежие листья!
Соус "Песто" даже самый обычный овощной салат может превратить в изысканное блюдо. А уж на курицу он как ложится!
Перебиваю все это в блендере, и вот он – знаменитый соус с почти двухсотлетней историей! Его можно использовать и отдельно, например, для бутербродов. Классический "Песто" готовится с базиликом, но, если очень хочется, можно добавить немного петрушки. Но, честно говоря, аромат будет уже не тот.
Готовим дальше. На каждый кусочек куриного филе наношу столовую ложку соуса. Кстати, вы заметили, что филе я не солю? Соль уже есть в соусе. Вообще, соль – это дело вкуса. У меня в семье, например, трое, и у всех разное ощущение соли. Очень сложно угодить всем!
На соус кладу кусочек помидора и немного сыра. Сворачиваю куриное филе в рулетик и аккуратно закрепляю зубочистками.
Затем обжариваю рулетики на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные рулетики укладываю в стеклянную форму. Поливаю их маслом, в котором они жарились.
Можно добавить несколько кусочков помидоров для вкуса и сочности, но это по желанию.
Накрываю форму крышкой и отправляю в духовку минут на 20 при 180 градусах. За 10 минут до готовности крышку снимаю. Рулетики просто тают во рту!
Вкус... словами не передать... это нужно пробовать!
Мясо получается очень сочным и приятным на вкус. А соус можно использовать как самостоятельное блюдо, например, намазать на бутерброд.
Правда, просто? Как и обещала!
Рецепт:
Куриное филе - 3 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Перец молотый - 0,5 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 3 шт.
Орехи кедровые или грецкие - 50 гр.
Сыр - 70 гр.
Базилик - пучок
Масло растительное - 80-100 мл.
Приходите еще! Добра, тепла и удачи вам! До новых встреч!